深耕“红曲”26年，千年国宝放异彩 双马生物获杭州日报头版点赞

　　3月27日，在位于杭州建德市寿昌镇城东工贸开发区的杭州双马生物科技股份有限公司生产车间里，记者看到工人们正忙着生产红曲中药饮片。该公司作为国内红曲行业的领军企业，扎根杭州建德发展26年，深耕红曲产业，致力于功能性红曲产品的研发、生产和应用。

　　千年红曲 国之瑰宝

　　中药红曲是经红曲霉发酵而成的一种米曲，为药食两用的佳品。红曲在古代称为丹曲，起源于中国，已有两千多年使用历史，早在汉代就已经在民间普及。

　　红曲作为一种微生物发酵品，其色泽鲜艳，色调纯正，对蛋白质具有很强的着色力，能用于改善菜肴或食品的外观色泽，并赋予独特的风味，不仅能作为天然无毒的食用色素使用，还能用于肉、鱼、豆类等各种食品的抗菌防腐。

　　明代科学家宋应星所著的《天工开物》中就记载了红曲的防腐作用。书中描述涂抹红曲的食物能够在炎炎夏日中“经历旬月，蛆蝇不敢近，色味不离初”。同时，红曲还富含酒香，是酿酒酿醋的好原料。

　　直到上世纪70年代，人们发现红曲竟然还有很好的降血脂作用，引起了国内外的重视和关注。

　　红曲作为他汀类降脂药的始祖，在我国早已用作传统中药使用。据查证，红曲的食用记载，最早见于五代陶谷撰写的《清异录》之“酒骨糟”条：“以红曲煮肉，紧卷，石镇，深入酒骨腌透，切如纸薄，乃进”。红曲的药用记载，最早当数元代吴瑞撰写的《日用本草》一书：“红曲酿酒，破血行药势，杀山岚瘴气，治打扑伤损”。明代李时珍在《本草纲目》评价红曲说：“此乃人窥造化之巧者也”，还称赞它为“奇药也”。认识中药红曲

　　功效

　　中医认为，红曲味甘，性温，入肝、脾、大肠经，具有活血化瘀，健脾消食，温中止痢的作用，临床可用于治疗消化不良、饮食停滞引起的腹胀饱滞、胸膈满闷，以及三焦湿热引起的腹痛泄泻，下痢赤白;或者妇女产后恶露不尽、瘀血阻滞引起的腹痛身热等症。

　　红曲功善破血和血，除了能治内伤血瘀作痛以外，还能治疗跌扑损伤等多种外伤疾病，把红曲研末外敷，即有良效。

　　《饮膳正要》记载红曲：“健脾，益气，温中”。

　　《本草易读》：“消食健脾，破血和血。调赤白之下痢，止血气之刺痛，除产后之恶露，消损伤之血瘀”。

　　《神农本草经疏》：“味甘，温，无毒，消食，活血，健脾，燥胃”。

　　《福建省中药材标准》(2006版)收载，红曲味甘，性温，归肝、脾、大肠经，具有活血化瘀，健胃消食，温中止痢的功效，用于产后恶漏不净，瘀滞腹痛，食积饱胀，赤白下痢，跌打损伤。红曲的现代研究 上世纪70年代末，日本科学家从红曲发酵液中发现并分离得到一种名为莫纳可林K(Monacolin K)的化学成分，发现其能显著抑制体内胆固醇合成。这一发现引起了国际上的广泛关注和重视，经过科学家们对红曲更深入的研究，终于在1987年，诞生了第一代他汀类降脂药——洛伐他汀，并在美国FDA正式批准上市。洛伐他汀凭着卓越的降胆固醇(TC)和降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL)作用，上市不久马上跻身世界十大畅销药行列，成为当时瞩目全球的“重磅炸弹式药物”。 红曲中除含有莫纳可林类化合物外，还含有麦角甾醇、生物黄酮、皂苷、膳食纤维、氨基多糖等丰富的生理活性物质，具有降血脂、降血糖、降血压、抑菌、抗肿瘤、增强免疫力等广泛的药理作用。红曲中的天然抗氧化剂黄酮等则具有保护肝脏的作用。

　　降血脂、抗肥胖

　　要说红曲的降脂作用，也许还得从红烧肉说起。红烧肉是一道经典的普通家常菜，它的口感软糯香甜，入口即化，是老少咸宜的菜肴，但是，红烧肉比较肥腻，让不少人望而却步。然而，人们发现，做红烧肉的时候加入红曲，不仅能让红烧肉的色泽变得更加美观，而且肥而不腻，多吃也不用担心血脂飙升。

　　动物实验和流行病学调查结果显示，红曲具有显著的降血脂作用。莫纳可林K及其类似物是特异性的HMG-CoA还原酶抑制剂,其对血清胆固醇降低作用显著,并有降低甘油三酯及低密度脂蛋白的作用。同时还可以有效治疗脂肪肝和抗肥胖。

　　降血糖

　　动物实验表明，红曲可以降低正常大鼠、链脲佐菌素诱发的糖尿病模型大鼠及高果糖餐大鼠的血糖浓度，并认为红曲的降血糖作用是通过增加胰岛素分泌，改善胰岛素抵抗来实现的。临床数据也表明，血脂康(红曲提取物制剂)降脂作用疗效确切，同时对于非胰岛素依赖性糖尿病患者也有确切的疗效。

　　抑菌

　　红曲能产生抗菌活性物质,对芽孢杆菌属(Bacillus)、链球菌属(Streptococus)、假单孢菌属(Pseudmonas)等有抑菌活性,其抗菌活性是由梦那玉红(monascopubrin),潘红胺(rubrop-unctamine)二种色素产生的。红曲不抑制大肠杆菌(Es-cherichia coli)、枯草芽孢杆菌(Bscillussubtil- lis)、干 酪乳 杆 菌 (Lactobacilluscasei )等菌。

　　抗肿瘤

　　红曲中富含多种抗肿瘤活性物质，如莫纳可林K、红曲色素(红曲橙色素、红色素、黄色素等)、酶类、多糖等，其能多靶向地防御并治疗肿瘤的发生及转移。研究表明，洛伐他汀及其类似物对胰腺癌、乳腺癌、卵巢癌、肝癌、胆管癌、白血病、前列腺癌、直肠癌、膀胱癌及黑色素瘤等多种癌细胞有明显抑制作用。

　　治疗和预防骨质疏松症

　　红曲抗骨质疏松的活性物质为红曲霉发酵所产生的麦角甾醇及他汀类成分，麦角甾醇是脂溶性维生素D2的前体，经紫外线光化学反应生成维生素D2,维生素D2能促进人体对钙、磷的吸收，对防治婴幼儿佝偻病、促进孕妇和老年人钙磷的吸收有明显的生理作用。

　　红曲的分类

　　国内生产的红曲主要有三类，分别是酿酒红曲、色素红曲和功能红曲。

　　酿酒红曲的糖化力高、酯化力强、有独特的曲香，广泛用于各种黄酒、白酒、醋、酱的酿造。

　　色素红曲的色价很高，是纯天然的食品着色剂，通常用于肉制品、腐乳等食品的着色。

　　功能红曲是指以大米为原料，用纯培养的红曲菌发酵生成的含发酵自然产生的莫纳可林K(又称洛伐他汀)等生物活性物质的红曲，常被用做防治心血管疾病的保健品和药品的原材料。

　　只有在一定的温湿度条件下，选取特定的菌种进行发酵，才能诱导红曲中 产生洛伐他汀类物质，从而产生降血脂效果。然而在众多的红曲产品中，双马雪瑞宁红曲中药饮片以其独特的优势脱颖而出。与其他红曲相比，它最显著的区别在于源头把控的严格性，产自杭州双马生物的雪瑞宁红曲中药饮片，其原料来源于千岛湖畔无公害水稻种植基地，这一地域独特的生态环境和严格的质量管理体系确保了红曲原料的高品质。

　　此外，双马雪瑞宁红曲中药饮片在生产工艺上也颇具特色。它拥有4000平米的智能化GMP生产车间和3000平米的十万级净化红曲发酵车间，先进的生产工艺保证了产品的纯度和有效性。而其他红曲产品可能由于生产条件和技术的限制，难以达到如此高的品质标准。

　　此外，考虑到红曲在发酵过程中 产出天然洛伐他汀的同时，还会代谢其他天然活性成分，类似植物甾醇、不饱和脂肪酸、黄酮类、麦角固醇等，其协同降脂作用总体不亚于合成他汀药物，同时红曲作为药食同源的中药，安全性更高，可以用于日常保健，日常保健用量，1袋到2袋。

　　常用降血脂他汀类西药与红曲中药饮片

　　降脂强度、不良反应与禁忌人群对比

　　综上所述，红曲的明显优势在于其天然成分，与多种活性物质协同作用：

　　- 红曲中的主要活性成分是天然洛伐他汀(Monacolin K)，但其还含有其他天然发酵化合物，如植物甾醇、不饱和脂肪酸、黄酮类、麦角固醇等。

　　- 协同降脂：这些成分可通过不同机制辅助降低胆固醇，例如植物甾醇抑制肠道胆固醇吸收，不饱和脂肪酸调节血脂代谢，形成多靶点作用。

　　- 抗氧化与抗炎：黄酮类等抗氧化成分可能减轻血管炎症，对心血管健康有额外保护作用。

　　此外，对比合成类他汀药物可能引发的肌肉疼痛(肌酸激酶升高)、肝酶升高等副作用，红曲中药饮片具有更高的广谱适应性及更高安全性，但需使用高品质，标准化的红曲原料。

责任编辑：柯鹏