30年老夜市凭啥“翻红”？

新华社济南5月4日电 题：30年老夜市凭啥“翻红”？

新华社记者李志浩

“五一”假期，山东旅游热门目的地威海进入“人从众”模式。一入夜，熙熙攘攘的人流，涌入城市中心一处刚刚“回归”的夜市——东城路夜市。得益于城市精致化提升改造，这处有着30年历史的夜市焕发新魅力，成为假期里当地最具人气的消费新场景之一。

今年32岁的胡雪峰，是东城路夜市的一位经营者，从小跟随父母在东城路夜市烤牡蛎、烤扇贝。在他的印象中，浓浓的烟火气是东城路夜市最大特色，“东城路夜市是不少威海人的共同记忆”。

位于威海市中心城区核心地段的东城路，原址为清代威海卫城的东城墙，见证了城市百年发展与变迁。20世纪90年代，夜市在此开办，美食聚集、人流涌动，东城路夜市逐渐成为当地最大的夜市之一。2022年，包括东城路在内的威海卫城片区，入选第二批国家级夜间文化和旅游消费集聚区。

随着社会发展，群众对夜间经济的要求不断提升。东城路夜市规模越来越大，随之而来的污水横溢、噪音、油烟等问题凸显。夜市附近的东南村社区居民范卫东说，改造前他不敢往东城路走，生怕鞋子被地上的油污粘住。

2021年10月，这座以“建设精致城市”为目标的滨海小城，启动包括东城路夜市改造升级在内的片区提质工程，开始在精细处下功夫，既要留住老味道，也要升级新品味。

这是胡雪峰和他在东城路夜市的崭新摊位。新华社记者李志浩 摄

今年4月26日，升级改造后的东城路夜市正式“回归”。80多辆房车式餐车、90多辆花样餐车，规格统一、排列整齐，为道路留出清爽空间。27个树凳围着梧桐树搭建，让市民和游客可以随时休憩。海肠捞饭、捞汁小海鲜、烤牡蛎等老特色仍在，淄博烧烤、甘肃麻辣烫等“网红”新口味加入，140多种美食琳琅满目……

胡雪峰和过去的老商户都被请回来继续经营。“干净了”“焕然一新”“很惊喜”……是他们的共同感受。为了破解原先的污水、噪声、油烟等难题，自来水、污水管道及电网得到全面改造，每个摊位周边地面还铺有隔油垫。“每辆房车餐车都加装了油烟净化设备。”环翠楼街道党工委书记张佳志说。

威海市环翠区委书记张刚说，推动这一“老字号”夜市创新发展，以人为本是首要原则。为此，当地政府专门到西安、济南考察，借鉴夜间经济的先进经验，并多次征求周边市民及摊贩的意见建议。

夜市周边有47栋住宅楼，住户以老年人居多。改造前，每到后半夜，收摊的商户会推着小推车到储物间，车轮声影响居民正常休息。“现在，我们在附近的地下停车场，给170余辆餐车和花车开辟了专门的停车区，有效避免扰民。”张佳志说。

“五一”假期，东城路夜市每日人流少则3万、多则5万，张刚说，保留老特色、提升新配套、考虑群众感受，是“老夜市”回归即“翻红”的关键。

“翻红”要变“长红”，管理需要长期跟得上。为此，当地政府和夜市运营公司每天召开复盘会议，发现不足、及时规范。从夜市北门进入，第一个“摊位”即是消费维权服务站，每户摊位上都张贴专属的二维码，便于消费者监督、夜市运营公司管理。“我们商户的收款码由同一家银行统一管理。通过银行流水数据分析，可以评估商家营业效果。哪家流水低了，就要对其进行提醒和引导。”胡雪峰指着自家店铺的收款码说。

来自江西的游客罗女士和朋友逛完东城路夜市后，决定把在威海的行程延后两天：“这边摊位很多，美食有特色，价格也合理。”