暮春宴启幕， “欧洲猪肉，'品智'之选”品鉴会在大连举行

　　2024年4月25日，“欧洲猪肉，'品智'之选”品鉴会在大连康莱德酒店成功举行。品鉴会嘉宾云集，数十位来自烹饪行业和猪肉进口行业的专业人士出席了本次活动。

　　活动现场，环境高雅、气氛热烈，精美的欧洲猪肉佳肴与甘醇的美酒为与会嘉宾带来了一场视觉与味觉的双重享受。来自西班牙和葡萄牙的欧洲猪肉，以其出色的品质和卓越的口感，赢得了在场嘉宾的一致好评。

　　作为“欧洲猪肉，'品智'之选”推广项目的线下盛事，此次品鉴会旨在加深餐饮行业专业人士对欧洲猪肉的了解，全面展示其安全、品质、可持续性及动物福利等方面的优势。活动包括商务交流、塞拉诺火腿切割展示及品鉴、西班牙和葡萄牙猪肉美食品鉴等多个环节。

　　主持人开场向来宾们详细介绍了“欧洲猪肉，'品智'之选”推广项目的总体情况。随后，火腿师张继凤为现场观众带来了一场关于欧洲火腿的专题讲座，详细阐述了欧洲火腿的悠久历史、精湛生产工艺、切割技巧及存储方法，使嘉宾们对这一美食有了更为深入的了解。欧洲火腿作为西班牙和葡萄牙的国宝级美食，自古罗马时期便已流传至今。如今，这一美食文化已跨越国界，深受国内消费者的喜爱。无论是盛大的婚礼、高端的餐会，还是温馨的家庭聚会、轻松的酒吧小聚，欧洲火腿都以其无可替代的美味，成为餐桌上不可或缺的一道明星产品，深深嵌入人们的生活之中。其丰富的口感与背后所蕴含的悠闲生活哲学，不仅在欧洲备受推崇，更是跨越国界，也赢得了国内众多消费者的青睐。

　　随后，火腿师向来宾们展示了欧洲火腿的切割技艺，并邀请来宾上台亲自体验火腿切割。紧接着，来宾们品尝了以欧洲火腿为主食材制作的Tapas小吃。

　　陈映新大厨则以其专业的视角，为来宾们详细介绍了欧洲 猪肉的生产加工体系及其特点，特别是在安全、可追溯性、可持续性等方面的卓越表现。他提到，得益于半岛独特的气候和地理条件，西班牙和葡萄牙拥有得天独厚的养殖环境，由于所处半岛独特的气候和地理环境，西班牙和葡萄牙拥有一流的草场、高品质的谷物等发展养殖业得天独厚的条件，加之欧盟十分重视肉类产品的安全性，出台了一系列措施严格控制从农场到餐桌的整个肉类生产链，如：要求使用谷物饲养，禁止在动物营养品中使用抗生素、激素和生长促进剂，要求用正确的方式照料动物，使其自然生长等等。通过几个世纪的育种经验与最新的技术优化，欧洲猪肉行业已实现高质量、标准化的猪肉生产，并以其优质的蛋白质和脂肪及肉质鲜嫩多汁而闻名。

　　大连康莱德酒店的行政主厨王涛现场展示了欧洲猪肉的烹饪技艺，将不同部位的猪肉烹饪成一道道中西合璧的美味佳肴。香煎西班牙猪梅肉沙拉配鱼子酱，清新又不失层次;慢烤西班牙脆皮五花肉，酥脆与鲜嫩完美交融;白豆番茄烩西班牙猪里脊，家的味道扑面而来;烟熏蒜香葡萄牙烤猪排，更是让人回味无穷。

　　为了让菜肴的口感更上一层楼，侍酒师王琳特意挑选了与每道菜肴相得益彰的西班牙和葡萄牙特色酒品，让来宾们在品味美食的同时，也能享受到酒的醇香。

　　好食材与好厨师的相遇，总是能擦出令人惊艳的火花。近年来，西班牙和葡萄牙的欧洲猪肉产品以其高品质，赢得了全球消费者的喜爱，进入中国市场后更是取得了不俗表现。这次品鉴会不仅得到了辽宁省烹饪行业专家的大力支持，更吸引了众多业界精英的目光，共同见证了欧洲猪肉的非凡魅力。

　　通过连续举办此类活动，品鉴会已成为欧洲猪肉行业与国内相关行业开展饮食文化和经贸交流的重要平台。它促进了双方的深入合作与了解，推动了欧洲猪肉在中国市场的进一步发展。

　　大连，既有深厚的鲁菜和辽菜文化积淀，也有浓郁的西餐文化氛围，猪肉消费市场潜力巨大。本次品鉴会的成功举行，对于提升欧洲猪肉在大连乃至辽宁的知名度，无疑将发挥重要作用，同时，也为与会嘉宾带来了一场难忘的味蕾之旅，更为推广欧洲猪肉文化注入了新的活力。

　　接下来，“欧洲猪肉，‘品智’之选”推广活动，还将针对食品和餐饮行业中对优质猪肉感兴趣的专业人士和消费者开展一系列线下活动，包括但不限于：大师班、品鉴会、餐厅推广活动、展会和买家欧洲实地考察团等，并在微信、微博、抖音、豆果等社交媒体进行线上推广。如果您想了解更多关于本推广活动的更多详情,以及进口猪肉市场的最新动态，请关注其官方账号。

责任编辑：李玥