邯郸市实施食品安全“十大样板示范工程”

2月27日，邯郸市创建国家食品安全示范城市领导小组办公室印发《关于实施食品安全“十大样板示范工程”的通知》（以下简称《通知》），决定自即日起至6月底，在全市实施食品安全“十大样板示范工程”，坚持样板先行、示范带动，进一步提升全市食品安全保障水平。

《通知》明确，坚持政府主导、部门主抓、企业主责和社会共治，以“惠民利民便民”为原则，以“规范行为，保障安全”为目标，以全国、全省行业先进单位为标杆，在食品生产、流通、餐饮等各个环节打造一批高质量样板示范单位，带动食品安全工作水平整体提升，营造安全放心的食品消费环境，不断增强人民群众的获得感、安全感，为创建国家食品安全示范城市提供有力支撑。

实施食品生产样板示范工程。持续强化食品生产企业主体责任落实，积极推动大中型企业建立危害分析及关键控制点(HACCP)等先进质量管理体系，健全食品安全追溯管理体系、诚信体系和责任体系，进一步提升食品质量安全管理水平，增强风险防控能力，在全市打造100家食品生产样板示范企业。

实施食品超市样板示范工程。持续强化食品销售企业主体责任落实，健全食品安全责任体系，构建食品安全长效监管机制，进一步规范食品销售市场经营秩序，有效管控食品安全风险隐患，着力提升超市风险防控能力和食品安全保障水平，在全市打造100家样板示范超市。

实施农村食品经营样板示范工程。持续深化农村食品安全综合治理，推进农村经营者食品安全主体责任落实，加强农村食品市场流通体系建设，鼓励发展农村食品连锁配送，提升农村食品安全供应和质量安全水平，在全市打造400家农村食品经营样板示范店。

实施食品“三小”样板示范工程。进一步加强食品“三小”无证经营、“僵尸”主体清理，推进持证亮证经营；选树生产经营条件较好、具有地方传统特色的小作坊小餐饮小摊点，进行软硬件规范化改造，做到“亮证经营、原料安全、干净卫生、操作规范、安全承诺、文明经营”；结合区域食品产业特色，加强食品“三小”聚集区域建设，规范食品“三小”生产经营行为。在全市分别打造100家小作坊、100家小餐饮、100家小摊点样板示范店。

实施餐饮街区样板示范工程。强化集中区域餐饮门店食品安全监管，推进经营信息全面公示、主体责任有效落实、营业环境干净整洁、节俭用餐提示提醒、餐厨垃圾规范处置。引入线上监控系统，推进区域内餐饮门店“明厨亮灶”全覆盖，实现餐饮服务单位食品安全操作环节可视化、加工流程规范化、社会监督透明化，在每个县（市、区）至少创建1条阳光餐饮示范街区。

实施校园供餐样板示范工程。持续推动学校（幼儿园）食堂和校外供餐单位主体责任落实，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，加强从业人员培训管理，做到食品原料供货渠道公开、食品安全自查制度完善、餐厨垃圾处理规范。引入AI智能抓拍，实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖，在全市打造600家学校（幼儿园）食堂和校外供餐样板示范单位。

实施网络餐饮样板示范工程。规范入网餐饮服务提供者经营资质，持证亮证经营率达到100%；推广使用“食安封签”，网络餐饮单位使用率达到100%，做到基础合规、全程可溯、配送无污染、用餐放心。在全市打造100家网络餐饮样板示范单位。

实施特殊食品经营样板示范工程。持续提升特殊食品经营质量管理水平，做到亮证经营，设立销售专区专柜、提示牌等，严格落实进销货台账和索证索票制度,在全市打造200家特殊食品经营样板示范店。

实施农贸市场（超市）快检室样板示范工程。全面提升农贸市场（超市）基础设施建设标准化水平，指导农贸市场配备快检等设施设备，规范化建设食品快检室，健全快检管理制度,制定快检计划，建立检测台账，公示快检结果，在全市打造100家农贸市场（超市）样板示范快检室。

实施食品抽检样板示范工程。坚持问题导向，实施均衡抽检，进一步提升食品抽检质效，抽检任务完成率、数据准确率、信息公示率达到100%，不合格食品发现率不低于全省平均水平；创新工作方式，深入推进“你点我检”“你送我检”等活动；加强不合格食品处置工作，立案率达到90%以上，按时办结率达到100%，切实提升食品安全风险防控能力，在全市评选“十佳食品抽检质量示范县”。

《通知》要求，深刻认识此项工作的必要性、重要性，切实将示范创建作为破解监管难题的“试验田”，提高安全水平的“推进器”，加强组织领导，成立领导小组，统筹协调推进实施；强化宣传引导，开展形式多样、喜闻乐见的宣传活动，引导社会各界了解、参与、支持示范创建工程，为工作开展创造良好条件；强化帮扶指导，积极培树典型，严格风险管控，打造食安品牌。(赵春辉）

责任编辑：曾庆伟