立冬时节，绍兴黄酒文化的新篇章：《黄酒有意思》 重磅发布

11月7日，立冬之际，绍兴迎来了年度黄酒节的盛大开幕。今年的黄酒节不仅是对传统黄酒文化的延续，更是见证了一本独特新书——《黄酒有意思》的正式发布。该书由浙江人民出版社出版，由绍兴市文史研究馆馆长冯建荣先生撰写，旨在深度挖掘绍兴黄酒的历史、工艺和文化内涵。

冯建荣先生作为地道的绍兴人，深怀对家乡黄酒的热爱，早在七八年前便萌生了撰写一本通俗读物的想法。他希望通过这本书，向更多人展示绍兴酒的独特风味与悠久历史。书中的内容以“酒之史、酒之特、酒之用、酒之饮、酒之文、酒之兴”六个维度展开，结合考古发掘材料和文献资料，全面展现了黄酒的酿造过程、文化价值以及现代黄酒产业复兴的努力。

绍兴酒，作为中国传统酒类的代表，自古以来便被誉为“中华国酿”，其独特的酿造技艺使其在清代至民国时期位居全国酒类之首。“今天的绍兴酒品质依旧优异，但市场上亟需进一步推广，以重拾昔日的辉煌。”冯建荣先生在书中如是说。他希望这本书能成为读者了解绍兴酒的窗口，让更多人能一册在手，品读黄酒的文化与故事。

一、立冬之际，黄酒的醇香刚刚开始

立冬不仅是气候转折的时节，也是绍兴黄酒开始投料发酵的重要时刻。在黄酒文化中，立冬意味着新的酿造周期的开始，这象征着一坛新酒的孕育与成长。正是在这样一个具有特殊意义的日子，《黄酒有意思》的出版显得尤为契合，书中的内容仿佛在邀请人们，在寒冬时节，伴着绍兴酒的醇香，静享时光。

《黄酒有意思》从酿造技艺、饮用方式到文化背后的深厚故事，为读者呈现了一幅生动的黄酒全景画卷。书中提到，绍兴酒的酿造极其精细，从夏天采集辣蓼草制药、秋天制作麦曲、冬天浸泡糯米发酵，到来年春天的压榨、灭菌与封坛，一坛酒的酿成需要历经四季的轮回。正因为这种漫长而精益求精的酿造工艺，绍兴酒历久弥香，成为无数人餐桌上的珍品。

二、“慢咪”：绍兴酒品饮之道

冯建荣先生在书中还专门介绍了黄酒独特的饮用方式——“慢咪”。他指出，绍兴黄酒经过数十道工艺的酿造，并历经若干年的陈化，注定其饮用方式应当与酿造过程相得益彰——即慢慢地品饮，“咪”出黄酒的无穷妙趣。这种饮法不仅有助于全身心的放松，也对健康大有裨益。浅酌缓尝，品味的不仅是黄酒的浓厚香气，更是一种生活的态度：从容、自如、静心修身。

书中还包含了345个关于黄酒的妙趣小段子，这些段子短小精悍，语言生动，配以近八十幅插图，使整本书既有知识性又有趣味性，让读者能够在轻松的阅读过程中对黄酒有一个全新的认识。比如在谈到黄酒的酿造过程时，作者用诗意的语言形容这一过程的艰辛与美妙，这不仅让读者对黄酒的酿造有了更深入的了解，也让绍兴酒背后的文化底蕴得到充分的体现。

三、传承与复兴：黄酒的新时代

今天的绍兴酒，虽然面临着时代的挑战，但通过这本书，冯建荣先生希望更多人能够重新发现和认识黄酒。他认为，黄酒不仅是一种饮品，更是文化的载体，是绍兴这座城市深厚历史的象征。“酒香也要勤吆喝”，如何让这一传统的民族瑰宝走出江南、走向世界，是绍兴酒产业复兴的重要课题。

《黄酒有意思》的发布，不仅是绍兴黄酒节的一大亮点，更标志着绍兴酒文化传承与推广的新篇章。借由立冬的节气，伴随着新一轮的酿造周期，绍兴黄酒将在文化传承的道路上不断前行。而这本书，或许正是这段旅程中的一个重要见证。（文：谢勇锋）

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