安琪双黄纯白莲蓉月饼为何如此好吃，广式月饼制作秘密在哪？曲折

　　中秋佳月最端圆，每年中秋，赏圆月吃月饼，已经成为了中国家庭的习俗，可谓是自古有之。而月饼，也就成为了中秋当之无愧的主角。在如今的月饼界，以安琪双黄纯白莲蓉月饼为代表的款式，已然成为了美味的全新代名词。可当我们在品尝双黄纯白莲蓉月饼感受细腻清香的口感时，难免会有所疑问，非遗月饼到底从何而来，这美味背后又有怎样的故事呢!

　　百年传承，非遗技艺

　　其实安琪双黄纯白莲蓉月饼的诞生还是要追溯到百年以前，在1889年的广州城，当时正风靡一种用莲子熬制成莲蓉作馅的酥饼，吃起来细腻如玉，口感清香，这也就是后来广式莲蓉月饼最初的样子。一直到1908年“安琪月饼”前身“梁氏永记饼屋”首创双黄纯白莲蓉月饼，在过去的广式莲蓉月饼中加入了秘制蛋黄馅料，成就了安琪双黄纯白莲蓉月饼的诞生。并且此时的梁氏永记饼店与广饼大师卢丰、罗保鑑相交甚深，梁氏融合两位大师之长，进一步改善了双黄纯白莲蓉月饼的制作工艺，使得梁氏永记名声远传。更是被二三十年代下南洋的广州人将梁氏广式月饼带去了东南亚和欧美地区的华侨聚居地，自此以后，全球华人中秋就有了共享的美食!

　　等到了上世纪八十年代，梁氏永记饼店更名为安琪月饼，踏上了传承国粹经典的历史道路。其广式月饼制作技艺更是在2008年获得国家级非物质文化遗产。可以说，百年的传承与发扬，造就了今天独一无二的安琪双黄纯白莲蓉月饼。也正是安琪月饼人的不懈坚守，今天的我们可以品尝到口味极佳的双黄纯白莲蓉月饼!

　　严控品制，造就非凡

　　没有哪一项非遗技艺是一蹴而就的，安琪广式月饼制作技艺也是如此。在百年的发展过程中，安琪月饼始终坚持选好料、坚持传统工艺制作广式月饼。这款安琪双黄纯白莲蓉月饼之所以深得消费者的喜爱与青睐，也是得益于安琪月饼人在材料与工艺上的严格把控。

　　在双黄纯白莲蓉月饼莲蓉熬制的过程中，莲子用的都是湘莲，口感绵密香甜不会有渣的感觉，可以说这款月饼的莲蓉除了放糖和油熬制以外，莲子含量100%，这也就使得安琪双黄纯白莲蓉月饼莲子清香风味更足，没有多余的材料加入，每一口下去都是食材最为天然的味道。

　　就连秘制蛋黄的制作安琪月饼都是讲究精益求精，每一颗要用在安琪双黄纯白莲蓉月饼中的蛋黄，都是经过了传统工艺盐蚀慢腌35天，由此制成的蛋黄成色透亮，加入月饼中，起沙出油，口感进一步的实现绵密回香。

　　但非遗月饼的重点还是在于人的传承上，安琪广式月饼最大的财富在于每一个亲手制作月饼的老师傅们。从饼皮的制作到烘烤，所有的环节都是由这些手艺高超的老师傅们完成，真正实现做到手工打造月饼。这样制作的安琪双黄纯白莲蓉月饼才是更为传统、纯正，口味绝佳!

　　传承传统，推陈出新

　　从1908年中秋到如今，百年时光成就了今天的“非遗月饼”，安琪双黄纯白莲蓉月饼的秘密正是在这百年时光中一点点沉淀下来的底蕴，一切也都只是为了那一口广式月饼的好口味。当然，消费者的口味在变化，经典的双黄纯白莲蓉月饼固然仍深受大家的喜爱，但安琪月饼也是在积极迎合大家的喜好，所推出的众多新款式广式月饼也是得到了广大消费者的检验与认可。如今，对于消费者而言，非遗技艺已经不再是隔着神秘的面纱，安琪月饼通过微信平台开通的“安琪食品官方”正在一点点的向大家讲述非遗月饼背后的百年故事，安琪月饼也诚邀大家一起走进非遗技艺的历史长廊，共守传统文化传承。

　　并且现如今大家还可以通过天猫商城网址来购买到自己更为喜欢的安琪广式月饼。互联网工具的便利，让安琪广式月饼的美味能够被更多人享用。

　　中秋，是海内外华人心中美好团圆的佳节，一块好月饼无疑能让佳节变得更有氛围与意义。安琪广式月饼所打造的像双黄纯白莲蓉等众多款式月饼，都是旨在用最佳的风味温润每一个中国人中秋佳节团圆的美好时刻!

责任编辑：柯鹏