西湖黄酒：依托科技创新，复兴中国黄酒

　　3500多年酿造史，世界三大古酒之首

　　中国既是驰名中外的四大文明古国之一，也是美酒的故乡，在五千年灿烂辉煌的文化历史中造就了美味的黄酒。一直以来，黄酒以性温、营养价值丰富深受人们喜爱，在中国已经有3500多年历史，被认为是世界三大古酒之首，且为中国独有。自唐宋时期，黄酒就已远销海外。到清朝中期，黄酒以卓越的品质仍然是朝廷的御用贡品。当时，江宁织造曹頫、苏州织造李煦敬献的御酒就是惠泉黄酒，曹雪芹更把黄酒写进了《红楼梦》。1949年10月1日，绍兴黄酒成为了新中国开国大典的国宴用酒，可见实力非凡。总的来看，黄酒是最具中国特色、最能代表中国的酒类之一。

　　从全民热爱到2.7%，黄酒经历了什么?

　　提到法国，有人会想到波尔多的红酒;提到英美，很多人会联想到威士忌和白兰地;提到俄罗斯，大家会脱口而出伏特加;而提到中国，很多人会想到白酒。能代表中国特色的黄酒，却在国内日渐衰落、在国际上更是籍籍无名。蒸馏白酒技术是在元代末期自古印度传入中国。当时，很少人饮用白酒。到清朝中晚期，从事重体力劳动的“贩夫走卒”才开始饮用价格低廉的蒸馏烈酒。而文人士大夫一直偏爱黄酒。无论是写下“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱”的诗仙李白、景阳冈打虎的武松，还是温酒斩华雄的关羽，他们所喝的都是黄酒。现在国内市场上蒸馏白酒一支独大，2023年销售额达到7653亿元，而2023年的黄酒销售额仅有210亿元左右，仅占白酒2.7%的份额，黄酒沦落到如此境地，怎不使华夏儿女叹息?

　　振兴中国黄酒，打造西湖黄酒

　　自成立以来，杭州亚冠酒业发展有限公司(后文简称“亚冠酒业”)以“振兴中国黄酒、树立民族品牌”为企业使命，致力于“西湖黄酒”民族品牌的建设。亚冠酒业着眼于全球视野、集酒类产品研发、产品销售、专业技术服务为一体，公司研发和技术力量雄厚，在酒类产品及生产领域，已申报了多个国家专利及实用新型专利。公司攻坚克难，打造了西湖人参黄酒，已经成为中国人参黄酒的缔造者。西湖人参黄酒把传统黄酒与中医中药进行了融合，率先实现在低度黄酒中加入实体人参而酒体不酸腐，让产品具有养生保健功能，深得中老年人群的喜爱。

　　科技创新，打造适合消费需求的精品

　　针对当下年轻人不习惯黄酒的口感，亚冠酒业以天然蜂蜜调味，研发出西湖特型黄酒金六年。西湖特型黄酒金六年采用14天超长低温冷滤及高温热灌工艺，使黄酒酒体澄澈、馥香浓郁、口感丝滑，让黄酒成为消费新时尚，让年轻人爱上黄酒。当下社会生活节奏加快，工作压力大，生活饮食不规律，导致很多人出现了高血糖、高尿酸、失眠精神紧张等亚健康症状，公司针对这种情形，研发出低糖低嘌呤的“西湖冰雕”特型黄酒，口感冰凉清爽，香味纯正，低糖低嘌还好喝，深受黄酒消费人群及亚健康人群的青睐。

　　以口碑为利剑，市场反应热烈

　　今年3月，西湖黄酒受邀参加成都春季糖酒会酒店展，在成都锦江宾馆西湖黄酒展位，获得消费者与经销商一致好评。消费者称赞西湖黄酒品质卓越，经销商认可西湖黄酒的品质、产品设计和运营模式，认为其有巨大发展潜力。据西湖黄酒市场相关负责人表示，成都春季糖酒会期间，前来咨询洽谈合作的客商络绎不绝，公司前后接待了500余位经销商，与众多经销商签订了合作协议。

　　百年酒厂，历史的积淀与沧桑

　　西湖黄酒生产基地位于浙江省杭州市萧山区繁盛路609号。该酒厂始建于1952年，前身是国营萧山第一酿酒厂，也是浙江省黄酒生产骨干企业。工厂一贯秉承“古法工艺、纯粮冬酿、真实窖藏”的匠人精神酿造黄酒，绝不在黄酒中人为添加食用酒精，保障了黄酒口味纯正、品质上乘，尤其是年份原浆深受新老客户好评。里面很多师傅从十七、八岁当学徒开始，一直到退休，全在酒厂工作。他们用一生的付出保障了黄酒品质卓越。在近百年间的技术融合与革新中，工厂坚持用好原料、用心酿好酒的初心，进行着古今工艺的碰撞与交融。酒厂现在更名为杭州永兴酒业，已经成为杭州亚冠酒业发展有限公司实控企业。酒厂先后被授予“浙江老字号”、“杭州老字号”殊荣，2022年已正式申请“中华老字号”。

　　以黄酒复兴为己任，西湖黄酒志存高远

　　“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”，杭州西湖名动天下蜚声海外。和远近闻名的西湖一样，西湖黄酒目前已取得可喜的成绩，拥有了一批忠实客户，但公司并没有停下脚步，一直以振兴黄酒为己任，以科研创新为利器、诚信发展作根本，踔厉奋发、守正创新，全力将西湖黄酒打造成民族品牌。中国正在成为世界新领 袖，伴随着国家的强盛，中国特有的黄酒必将走向世界舞台的中央。亚冠酒业以振兴中国黄酒、树立民族品牌为己任，立志服务于国家“一带一路”倡议，为复兴中国黄酒、为中华民族之崛起而不辍奋斗!

责任编辑：柯鹏