海蓝厨房揽获三项iSEE全球奖，从椰子鸡品类第一迈向全链创新企业

　　近日，第七届iSEE全球奖(iSEE AWARD)正式揭晓了美味奖的终极摘星名单、iSEE创新企业实践TOP30榜单以及iSEE创新人物提名名单，历经iSEE评审委员会独立、专业、权威评审，国内椰子鸡全网销量及销售额双第一品牌【海蓝厨房】在本届iSEE全球奖中揽获三项大奖，其中，海南椰子鸡获得iSEE全球美味奖四星认证 、企业获得iSEE创新企业实践TOP30 、品牌创始人李达成获得iSEE创新人物提名 。这场汇集全球美味的摘星盛宴，不仅见证了海蓝厨房从“品类冠军”到“品质标杆”的跨越，更揭开了其十年稳步创新的匠心密码。

　　iSEE全球美味奖：“食品界诺贝尔”

　　据悉，iSEE全球奖携手顶级名厨/美食家/专业感官评定机构进行评审，评审专业权威度被业内自发地誉为“食品界诺贝尔”。海蓝厨房在来自中国、日韩、欧洲、北美、澳洲等全球国家地区的4678个参赛案例中脱颖而出，和乐事、亨氏、雀巢、洽洽、正大食品等国际品牌一同摘星。

　　从椰子鸡品类第一到星级标准

　　此次海蓝厨房当选iSEE全球美味奖四星的海南椰子鸡，是海南地域的特色美食，具有椰味芬芳、汤清可口、肉嫩爽滑的特点，其主要食材海南文昌鸡属于海南四大名菜，采用真空速冻锁鲜工艺最大限度保留新鲜度和食味值，速冻椰子水、椰肉、珍珠马蹄锅底食材均无添加，特别研制的调味汁搭配沙姜、小米辣组合而成的蘸料盒，方便用户根据自己的风味喜好调配蘸料，产品满足了用户在家也能轻松做出一道和在海南餐厅吃到风味一样的椰子鸡，即使厨房小白也能实现十分钟做大餐，无论家庭好友聚餐，还是户外露营场景都可以随时随地做美味。

　　海蓝厨房的海南椰子鸡产品从上市至今深受数百万用户喜爱，基于CIC灼识咨询2024年对中国大陆椰子鸡行业研究(以2023年线上全网销量及销售额计，调研完成时间为2024年4月)，海蓝厨房2023年椰子鸡年销量累计超137万份，销售额过亿，获中国椰子鸡全网销售额及销量双第一品牌的市场地位认证。

　　从椰子鸡品类第一到星级标准，背后是海蓝厨房对产品从源头到生产加工每个环节的严苛把控。为了保障了产品的品质和稳定供应，海蓝厨房通过自建和农户签约合作的文昌鸡养殖基地超千亩，并且和海南本地的沙姜、小米辣、椰子等食材基地建立战略合作。2020年海蓝厨房在海南澄迈投资建立了食品加工厂，规划了10多条涵盖椰子鸡相关产品及盐焗鸡、烤鱼、马鲛鱼、糟粕醋等生鲜熟食产线，总规模超过3500平方，获得ISO22000、HACCP双项食品安全管理体系认证以及出口食品生产企业备案。在生产工艺上，为文昌鸡引进液氮锁鲜工艺以及自动化速冻椰子水无菌灌装技术等行业领先设备、生产技术，并通过成立研发室和食品专家携手不断迭代产品，自建微生物实验室对产品的生产全流程进行品质管理。

　　始终坚持走品质和长期主义发展路线的海蓝厨房还与业内专家协力，共同推动海南椰子鸡产品的创新研发和行业标准缔造，2024年，海蓝厨房参与制定的《椰子文昌鸡食材选用要求T/HNBX 205-2024》《椰子文昌鸡食材、生产加工行为规范T/HNBX 206-2024》两项团体标准均已发布实施，助推行业向品质化、更高标准发展。

　　海蓝厨房夯实文昌鸡全产业链运营能力

　　十年稳步创新，荣登创新企业实践TOP30榜单

　　海蓝厨房历经10年的发展，从创造椰子鸡大单品到椰子鸡星级标准，源于全产业链能力的构建。依托于海南特色的文昌鸡产业和优质食材资源，目前海蓝厨房已发展成为一个“以文昌鸡为核心，整合生鲜食材生产美味料理”的全产业链公司，形成“规模养殖、产品研发、产品加工、市场销售、餐饮连锁、冷链系统和品牌管理”七大核心运营能力，荣登第七届iSEE创新企业实践TOP30榜单。

　　海蓝厨房总经理李达成

　　践行联农助农的新农业范式，获年度创新人物提名

　　海蓝厨房品牌创始人兼CEO李达成荣登第七届iSEE全球食品创新奖人物类年度创新人物提名榜。李达成在2015年品牌创立之初，就深刻洞察到了新生代家庭对于健康、品质和便捷烹饪的需求趋势，而海南优质的生鲜食材和饮食文化恰好满足这一趋势，于是，带领团队开发出系列有海南特色的生鲜食材产品，为新生代家庭提供轻松烹饪的解决方案，并以“自建供应链+中央厨房+城市分仓”的模式实现海蓝厨房年营收从0突破1.2亿，践行了一个联农助农的新农业发展范式。

　　在新的十年，海蓝厨房所构建的从种养殖、食品加工到冷链仓储等全产业链运营能力，正驱动企业从电商向全域市场、从为新生代家庭提供轻松烹饪的解决方案向「陪伴更多人、更多厨房轻松创造美味与健康」发展，不仅满足了大众消费者对于更多美味健康产品的需求，还为椰范椰子鸡餐厅、朴朴、盒马生鲜、元初食品等连锁餐饮、生鲜电商、零售提供生鲜食材解决方案。

　　用长期主义和匠心坚守美味品质。海蓝厨房揽获三项iSEE全球奖，是其在食品创新和企业全产业链运营能力建设的重要里程碑。相信未来，海蓝厨房立足于海南椰子鸡品类的领先，不断夯实海南优质生鲜食材供应链，创新生产工艺与产品风味，为用户创造更多美味惊喜，为文昌鸡与生鲜食材产业注入更多鲜活力量。

责任编辑：柯鹏