打通科技应用梗阻 推动农产品和食品加工业提质增效

　　今年《政府工作报告》强调,“要大力推进现代化产业体系建设,加快发展新质生产力。”2023年中央经济工作会议提出,“要以科技创新推动产业创新,特别是以颠覆性技术和前沿技术催生新产业、新模式、新动能,发展新质生产力”。为全面推动我国农产品加工和食品工业新技术高质量发展,2024年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会近日在河北石家庄举办。大会由中国农业工程学会农产品加工与贮藏分会等单位主办,河北科技大学、北京食品学会承办。与会专家表示,当下农产品加工和食品工业领域涌现出不少具有广阔发展前景的颠覆性技术,但如何在保障食品安全的基础上,进一步扩大新技术的应用、打破在产业落地过程中的梗阻,还需产学研形成合力。

　　“我国食品工业已进入以‘营养与健康’为导向的转型发展期,迫切需要依靠科技创新,完成健康转型升级。”近年来,辽宁省沈阳市法库县深入挖掘并依托其本土特色资源,通过与渤海大学食品科学与工程学院等高校、科研机构以及多家企业展开紧密合作,对当前存在的问题进行了精准诊断,同时也明确了自身的产业优势。在此基础上,聚龙山楂助农创业团队成功地研发出一系列山楂产品,充分发挥了“一村一品”的特色产业发展策略。这一举措不仅有力地推动了法库县实现质量兴农的宏伟目标,更为农民开辟了一条通向富裕的新路径,进一步夯实了脱贫攻坚的成果。在产品研发方面,法库县在渤海大学食品科学与工程学院帮助下采用了多种先进技术,如超声波辅助水蒸气蒸馏技术、微生物生成有机酸技术等,将初级农产品进行深度加工,以延长产业链,增加附加值。目前,已经成功研发出山楂果酒、爆爆珠山楂多糖鱼丸、坚果山楂红枣膏和山楂油等一系列产品,并计划未来研发更多山楂系列产品,同时期待打通国际销路,进一步提升法库山楂的知名度和影响力。

　　随着食品学科发展趋于成熟,食品行业发展亦愈加规范,面向国家食品领域未来战略性新兴产业规划和重大科技基础设施建设规划,应强化食品基础学科颠覆性技术的开创性研究,以颠覆性创新驱动行业跨越式变革,占据世界食品科技发展制高点。(刘景琛,韦欢宸,李亚飞)

责任编辑：柯鹏