藏酒也能赚钱？看堂叔如何玩转茅台老酒市场

　　很久以前，收藏还只是一项纯粹出于热爱的活动。人们收藏的物品，或许是因为它们具有特殊的纪念意义，或许是因为它们有着别样的用途，这使得人们愿意费心去珍藏。然而，时至今日，收藏的目的似乎更多地转向了“变现”。

　　一说起这个话题，白酒无疑是个热议的焦点。许多人热衷于藏酒，主要就是看中了白酒升值的潜力，希望通过买卖赚取差价。就像我的堂叔，十多年前他以几百元的单价收藏了五瓶飞天茅台。

　　就在几天前搬家时，他意外地在一个角落发现了这几瓶被遗忘的茅台。经过一番市场打探，他最终以每瓶六万元的价格将它们全部售出，从而获得了一笔可观的收入。

　　这时，可能有人会好奇地问：堂叔是如何保存这些酒的呢?为何藏了这么多年，酒的品质依然没有受损?这背后定有什么秘诀。在我再三追问下，堂叔透露了关键信息：保存白酒时，有三个地方是绝对不能放的，否则酒会越存越差。

　　首先是潮湿阴暗的地方。过去，有些人喜欢将酒埋入土中，认为这是最理想的藏酒方式。但实际上，这种做法对酒的影响极大。潮湿的环境容易导致细菌滋生。一旦酒瓶的密封性不够好，细菌就有可能侵入酒液，导致酒质变质。此外，阴暗潮湿的地方温度较低，这会影响酒的进一步发酵和老熟过程，使得酒香无法完全散发出来。

　　其次是异味太重的地方。对于任何类型的酒水来说，都不宜放置在异味过重的环境中。如果藏酒的密封性不够严密，异味就有可能渗入瓶内，改变原有白酒的香气。更为严重的是，这种异味甚至可能引发酒质的变质。特别需要提醒的是，千万不要将酒与药品或有毒物质存放在一起。一旦有害分子渗入酒液，那么这瓶酒可能就不再适合饮用，甚至有可能变成“毒酒”。

　　再者是阳光直射的地方。你能想象如果把酒放在阳光直射的地方会发生什么吗?白酒的美味很大程度上来源于其酒分子的作用。然而，当酒水暴露在阳光或强光下时，酒分子会逐渐分解，从而降低酒水的原有风味。

　　了解了哪些地方不适合藏酒后，接下来的问题就是如何正确地保存酒了。在藏酒之前，首先要确保所有白酒都被严密密封。许多人会选择使用胶带将整个瓶身包裹起来，并在瓶口位置使用塑封胶带进行加固。之后，他们会把酒放置在木制或铁制的箱子中，以防止其他物品对白酒造成损害。完成这些步骤后，你的藏酒工作也就基本完成了。

　　如今，越来越多的人将藏酒视为一种长期的“投资”。如果你对此也感兴趣的话，不妨考虑收藏飞天茅台或者茅台镇的其他小众酒类。最近，我发现许多人都在关注一款名为“怀先老酒”的大曲坤沙酱酒。它被誉为贵州的经典酱酒之一。尽管它没有飞天茅台那样响亮的名气，但凭借其独特的口感和亲民的价格已经赢得了众多酒友的青睐。

　　茅台的前任董事长季克良在多个公开场合都强调了老酒的价值。而怀先老酒正是基于对茅台酿酒工艺的深入研究和传承而诞生的。谈及怀先老酒就不得不提及其背后的传奇酿酒师——杜春阳。他从16岁起就开始投身于酿酒事业至今已有近70年的历程。他对酒的品质有着极高的追求这也使得怀先老酒在口感上具有独特之处。

　　怀先老酒的酒体是从70年老酒库中精选的35%最优质的茅系老酒调配而成的，这些珍贵的老酒为怀先老酒赋予了独特的陈香和丰富的口感层次。同时，它还采用了与茅台相同的大曲以及经典的12987酿酒工艺进行精心酿制。因此，许多经常品尝茅台的酒友都表示，怀先老酒在老酒的陈香感方面甚至比新飞天还要出色。

　　在盲品测试中，专家们对怀先老酒给予了高度评价。他们认为这款酒的香气浓郁、口感圆润醇厚、入口细腻柔和、酱香味突出且余味悠长。它不仅保留了茅台酒的口感特点，还继承了茅台酒饮后不伤身的优点，因此广受好评。如果你热爱酱香型白酒，那么怀先老酒无疑是一个值得尝试的选择。相信它会为你带来全新的品饮体验。

责任编辑：柯鹏