科研成果速递｜燕之屋在燕窝肽美白领域探索获得新突破

　　近日，燕之屋在食品科学领域取得了重大突破，其开展的一项题为“Edible bird’s nest peptide (EBNP) with high whitening activity: Sequences analysis, whitening activity characterization and molecular docking study”的研究成果被食品科学领域国际知名SCI收录期刊《Journal of Functional Foods》正式收录和发表。该研究结果表明燕窝肽能够显著抑制黑色素的合成，并发挥美白作用。

　　随着生活水平的提高，人们越来越重视皮肤的美容和健康。黑色素是一种深棕色的色素，存在于动物的皮肤和毛发中，可以保护皮肤免受紫外线的伤害。然而，过多的黑色素形成也会导致黄褐斑、雀斑、老年斑等皮肤问题，甚至是黑色素瘤等相关疾病。黑色素的产生受多种蛋白的调控，包括酪氨酸酶(TYR)、酪氨酸酶相关蛋白1(TYRP1)和酪氨酸酶相关蛋白2(TYRP2)等，这些多酶复合物在黑色素的合成过程中发挥了重要作用。

　　燕窝肽是将燕窝的大分子蛋白质通过酶解技术切成活性小分子。”小分子更容易被人体所吸收、利用，功能活性更突出”*(*出自肽营养学)。在该项研究中，燕之屋研究团队对燕窝肽的序列进行分析，并探究其美白活性，发现燕窝肽对酪氨酸酶活性具有良好的抑制作用，具体表现在下调了参与黑色素生成的基因(MITF、TYR、TYRP1和TYRP2)的表达，表明燕窝肽能够显著抑制黑色素的合成，为燕窝肽在食品、制药和护肤行业的应用提供了理论支持。

　　此外，该项目还进行了分子对接研究，结果显示，燕窝肽核心肽段可以通过氢键和疏水相互作用与黑色素相关蛋白(MITF、TYR、TYRP1和TYRP2)结合，从而进一步抑制黑色素的产生，再次深入严谨地论证了燕窝肽能够发挥美白作用的科学机理。

　　燕之屋27年专注高品质燕窝，致力于推动燕窝营养研究，并以现代科研技术制备燕窝肽，挖掘燕窝肽功效与价值。2022年1月，燕之屋正式成立燕窝肽研究中心，开拓品牌在燕窝肽酶解技术、活性成分与功能研究、消费品研发、标准化等方向的新赛道，不断取得突破性进展，《食用燕窝消化物的皮肤美白活性研究：一种黏蛋白糖蛋白》《基于生化、细胞和动物模型的燕窝肽抗衰老作用研究》等多项前沿科研成果被国际权威期刊上收录与发表。

　　燕之屋研发人员经过数百次测验，以定向酶切技术，获得了含有疏水性氨基酸的特定燕窝肽段，从而使其拥有更加优异的功能性，并通过了多项体外、细胞、动物、人体临床试验验证。研究结果证实“燕窝肽具有多种功效活性，主要表现为显著的抗衰老特性*”(*来源：Journal of Functional Foods, 2023, 103: 105479.)。2024年，燕之屋首个燕窝肽自主研发工艺及应用发明专利“一种具有促进细胞修护、高保湿美白功效的燕窝肽制备方法及应用”获国家知识产权局授权(专利号：ZL 2022 11398048.3)，充分证明燕窝肽在技术创新、功能性、实用性等多方面优势。此次项目聚焦燕窝肽美白活性研究，进一步为燕窝肽在美白领域的功效作用提供科学理论依据。

　　燕之屋“Edible bird’s nest peptide (EBNP) with high whitening activity: Sequences analysis, whitening activity characterization and molecular docking study”的研究成果被食品科学领域国际知名SCI收录期刊《Journal of Functional Foods》正式收录和发表，证实了该项研究成果具有科学性、创新性和可行性，具备推动燕窝行业的科学研究和产品创新的巨大潜力，彰显燕之屋在燕窝肽领域的引领地位。燕之屋将继续致力于燕窝肽的科技研发与创新实践，强化企业的核心竞争优势，力求不断发掘燕窝肽营养价值，提升燕窝肽健康效益，为促进国民享有更高品质、更健康的美好生活贡献力量。

责任编辑：柯鹏