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《CCTV4-走遍中国》年味总动员(重庆美食)特辑热播丨林菲儿携徐鼎盛美味惊艳央视荧屏

  2月11日22:00,CCTV-4中文国际频道《走遍中国》特别节目《年味总动员》重庆站一经播出,便凭借独特的美食探寻视角与浓郁的巴渝风情,收获观众的广泛好评,收视率同比显著上升。

《CCTV4-走遍中国》年味总动员(重庆美食)特辑热播丨林菲儿携徐鼎盛美味惊艳央视荧屏

  大年除夕至元宵期间,主持人林菲儿带领观众开启了一场热辣鲜香的重庆老字号美食之旅,其中徐鼎盛的三道特色菜品更是成为焦点,为全国观众展现了重庆饮食文化的独特魅力。

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  重庆,这座充满热情与活力的城市,春节期间处处洋溢着浓郁的年味。林菲儿与另一位年味品鉴官均均深入重庆的大街小巷,走进两家极具代表性的老字号餐厅——杨记隆府和徐鼎盛。

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  在徐鼎盛,林菲儿挑选的三道菜品,从传承、功夫到创新,全方位展现了重庆美食的深厚底蕴与蓬勃发展。

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  传承菜鼎盛花椒骨,承载着岁月的味道。精选猪尾骨,以麻料、花椒盐精心腌制,历经720小时的自然风吹晾晒,蒸熟后椒香四溢,每一口都是对传统工艺的致敬,是重庆人记忆深处的年味。

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  功夫菜飞龙鱼的制作堪称一绝。林菲儿与主厨张帮林师傅**下河捕鱼,挑选最为肥大鲜美的鱼作为食材。

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  《CCTV4-走遍中国》年味总动员(重庆美食)特辑热播丨林菲儿携徐鼎盛美味惊艳央视荧屏。

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  大厨凭借精湛刀工,用花刀做展翅飞翔造型 ,裹上鸡蛋羹和面粉,待油温烧制180°入锅炸至金黄,成品宛如飞龙在天,不仅造型精美,更蕴含着鱼跃龙门的美好寓意,让人垂涎欲滴。

  创新菜五福海参烩鱼肚则是融合菜的典范。以鸡汤和骨头汤熬制浓高汤,加入胡萝卜、南瓜上色,再融入玉米、核桃仁、红豆、绿豆、小米等食材,制成营养丰富、美味可口的小米粥。这道菜既养生又可口,体现了重庆美食在传承基础上不断创新的精神。

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  此次《年味总动员》重庆站通过央视平台播出,不仅让全国观众领略到重庆的热辣风情与老字号美食的魅力,也让主持人林菲儿的专业与热情深入人心。

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  大年三十的年夜饭,阖家欢乐团团圆圆欢度美好时光。

《CCTV4-走遍中国》年味总动员(重庆美食)特辑热播丨林菲儿携徐鼎盛美味惊艳央视荧屏

  《走遍中国》节目对重庆美食文化的深度挖掘,进一步提升了重庆城市的知名度与美誉度,也为重庆老字号餐饮的发展注入了新的活力。期待未来能有更多类似的优质节目,通过央视的平台,将更多地方特色文化展现给全国乃至全球观众。

责任编辑:柯鹏

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