《CCTV4-走遍中国》年味总动员(重庆美食）特辑热播丨林菲儿携徐鼎盛美味惊艳央视荧屏

　　2月11日22:00，CCTV-4中文国际频道《走遍中国》特别节目《年味总动员》重庆站一经播出，便凭借独特的美食探寻视角与浓郁的巴渝风情，收获观众的广泛好评，收视率同比显著上升。

　　大年除夕至元宵期间，主持人林菲儿带领观众开启了一场热辣鲜香的重庆老字号美食之旅，其中徐鼎盛的三道特色菜品更是成为焦点，为全国观众展现了重庆饮食文化的独特魅力。

　　重庆，这座充满热情与活力的城市，春节期间处处洋溢着浓郁的年味。林菲儿与另一位年味品鉴官均均深入重庆的大街小巷，走进两家极具代表性的老字号餐厅——杨记隆府和徐鼎盛。

　　在徐鼎盛，林菲儿挑选的三道菜品，从传承、功夫到创新，全方位展现了重庆美食的深厚底蕴与蓬勃发展。

　　《CCTV4-走遍中国》年味总动员(重庆美食)特辑热播丨林菲儿携徐鼎盛美味惊艳央视荧屏。

　　传承菜鼎盛花椒骨，承载着岁月的味道。精选猪尾骨，以麻料、花椒盐精心腌制，历经720小时的自然风吹晾晒，蒸熟后椒香四溢，每一口都是对传统工艺的致敬，是重庆人记忆深处的年味。

　　功夫菜飞龙鱼的制作堪称一绝。林菲儿与主厨张帮林师傅**下河捕鱼，挑选最为肥大鲜美的鱼作为食材。

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　　大厨凭借精湛刀工，用花刀做展翅飞翔造型 ，裹上鸡蛋羹和面粉，待油温烧制180°入锅炸至金黄，成品宛如飞龙在天，不仅造型精美，更蕴含着鱼跃龙门的美好寓意，让人垂涎欲滴。

　　创新菜五福海参烩鱼肚则是融合菜的典范。以鸡汤和骨头汤熬制浓高汤，加入胡萝卜、南瓜上色，再融入玉米、核桃仁、红豆、绿豆、小米等食材，制成营养丰富、美味可口的小米粥。这道菜既养生又可口，体现了重庆美食在传承基础上不断创新的精神。

　　此次《年味总动员》重庆站通过央视平台播出，不仅让全国观众领略到重庆的热辣风情与老字号美食的魅力，也让主持人林菲儿的专业与热情深入人心。

　　大年三十的年夜饭，阖家欢乐团团圆圆欢度美好时光。

　　《走遍中国》节目对重庆美食文化的深度挖掘，进一步提升了重庆城市的知名度与美誉度，也为重庆老字号餐饮的发展注入了新的活力。期待未来能有更多类似的优质节目，通过央视的平台，将更多地方特色文化展现给全国乃至全球观众。

责任编辑：柯鹏