这个冬天，有一种“哈尔滨味道”叫“对青”

　　每座城市都有属于自己的味道，经过岁月的沉淀，散发出独特的香韵，不只停留在舌尖，更铭记于心中。比如北京的烤鸭、小龙虾，上海的小笼包、生煎，广州的潮汕砂锅粥、肠粉……

　　属于哈尔滨的味道是什么?

　　是清晨早市的包子油条豆浆，是夏日烟火升腾的烧烤，是寒冷冬日那一口香气四溢的大鹅。夏吃烧烤冬吃鹅，不仅是这座城市的饮食习惯，更像是一种随季节变化而触发的幸福密码，深深地刻在每一个人的基因里。

　　尔滨出圈，大鹅一日同风起

　　在哈尔滨的美食版图中，对青烤鹅无疑是一颗耀眼的明星。作为国内知名的大鹅全产业链核心企业，对青烤鹅不仅是哈尔滨食鹅文化的传承者，更是这一美味的创新者与推广者。2023年末，哈尔滨凭借冰雪大世界、中央大街、铁锅炖等独特魅力，成为顶流网红城市，吸引了无数游客。这股热潮不仅让哈尔滨的旅游业焕发了新的生机，也让对青烤鹅这一美食名片大放异彩。它以其独特的制作工艺和丰富的口感，赢得了国内外食客的广泛赞誉。

　　数据显示，2023年对青鹅业的年销售量达到了惊人的180万只。在整个冰雪季期间，烤鹅的日均销量更是屡创新高，成为了哈尔滨美食界的一道亮丽风景线。在对青的许多门店前，经常可以看到“小土豆”们排队等候的壮观场景。这泼天的销量的背后，既是乘着尔滨出圈的东风，更是来自全国各地的消费者，对于龙江美食的口碑认可和情感贴近。

　　对青烤鹅：哈尔滨的文化符号与美食担当

　　对青烤鹅不仅仅是一道美食，它更是哈尔滨这座城市的文化符号。每当提起对青烤鹅，人们总会联想到哈尔滨那银装素裹的冬日景象，以及那份在寒冷中仍能感受到的温暖与满足。2024年1月20日，对青鹅业推出“感恩四海滨朋，回馈一城真情”主题活动。在索菲亚广场，免费向全国游客发放了2024盒鹅肝肠，让天南地北的游客在呼啸的寒风中品尝到了龙江美食的独特魅力。这一幕也成为了许多自媒体博主镜头下的精彩瞬间，让“北式烤鹅”这一美食符号更加深入人心。

　　同样是在2024年，对青鹅业隆重开启了“鹅文化年”，并与《战狼Ⅱ》等热门影视作品联手，实现了“大鹅”的影视化传播，使品牌形象更加鲜活、更加符合年轻一代的审美趣味。这一系列举措不仅提升了对青烤鹅的品牌知名度，更让这一传统美食焕发出了新的生机与活力。

　　“三板斧”打造对青烤鹅的传奇

　　任何一种美食的诞生，都是千锤百炼的结果。对青烤鹅之所以能够一跃成为全国“网红”美食，既得益于哈尔滨旅游热度的提升，更离不开对青鹅业27年来的不断磨砺与创新。

　　产地优势：一方水土养一方鹅

　　黑龙江北纬45度、为大鹅提供了得天独厚的生长条件。饿了吃紫花苜蓿草和寒地玉米，渴了喝弱碱性的山泉水，造就了鹅肉丰厚细腻，瘦肉率高，味道鲜美。无论从口感还是养鹅的地理条件，在全国都是名列前茅。

　　独特配方：30余种中草药+果木熏烤

　　对青烤鹅的配方传承百余年，制作工艺曾获多项国家发明专利：以祖传的30余种中草药先腌制再果木熏烤，集鲜、香、嫩为一体，且不会掩饰鹅肉本身的自然的味道，香味出来的层次恰到好处，美味可口。

　　防伪保障：每只鹅都有“身份证”

　　为了杜绝假冒伪劣，对青鹅业为每只鹅配发了“身份证”，从草原到餐桌，全产业链闭合运营，每只鹅都有唯一的防伪脚环追溯码。这种全程可追溯的产业链模式，让消费者在享受美味的同时，感受到了对青鹅业对品质的执着追求和对消费者的真诚关怀。

　　展望未来，续写哈尔滨冬季美食新热点

　　步入2025年，对青烤鹅将继续秉持初心，不断创新，将这一传统美食发扬光大。它将继续作为哈尔滨的美食担当，承载着这座城市的记忆与情感，向全国乃至全世界展示哈尔滨的独特魅力。我们相信，在未来的日子里，对青烤鹅将成为更多人心中的美食传奇，续写属于哈尔滨的冬季美食新热点。(王艳)

　　图片由当地提供

责任编辑：柯鹏