“惠”味无穷!寻常烟火赋能乡村振兴——广财学子百千万返家乡实践之路

　　日前,广东财经大学百千万暑期社会实践团队——电商兴农实践团来到惠州市惠城区汝湖镇东亚村开展暑期“三下乡”社会实践活动暨广东青年大学生“百千万工程”突击队行动,团队成员们在汝湖镇东亚村的水苑印象、穗月森晴、北帝庙和七汝湖陈列馆等地开展实地考察调研,团队从当地特色的特产小吃美食入手,深入了解其当地文化底蕴与由来,此外还体验马片、糖水、钵仔糕等特色小吃制作,发挥大学生群体的作用,促进当地传统美食技艺传承及乡村振兴。

　　在实践期间团队成员跟随东亚村党群服务中心的干部们一同走进当地村民家里,亲身体验特色小吃的制作过程。东亚村位于广东省惠州市惠城区汝湖镇中部,镇政府附近,与新光村、上围村相邻,东亚村由东亚小组、新田小组、尾坳小组、过沥小组、张屋小组、深水小组、水苑小组、吴黄小组八个自然村组成。

　　图为 团队成员 与东亚村党群干部的合照 。图摄: 何志园

　　团队成员了解到惠州市有着深厚底蕴的历史文化,拥有鲜明地方特色的民间特色美食小吃,现有梅菜扣肉、酿豆腐、东江盐焗鸡、萝卜粄等当地特色美食,成为当地饮誉各地的美食名片。

　　探东亚,传统美食“新”起来

　　去年11月份,从东亚村被广东省评定为百千万工程典型村以来,村小组做了外立面的改造提升,三线下地,还有一些相关基础设施的工程,提升整村每一个村小组入口的美化。在绿美广东方面有乡贤捐助资金美化每一个村的入口。接下来会继续深化,做相应的提升,比如基础设施的提升。

　　对于当地人是如何看待偏新兴化的互联网和传统美食的关系,作为村两委干部的张晓杰表示:“当然现在因为抖音或者说其他很多这种平台的这种兴起,对我们本地的居民来说,其实大家来到东亚村把我们这东西宣扬出去,也是对我们的一个东西的肯定,大家接受度还是会比较高的,也希望能借助互联网这个力量来发扬传统美食,同时也会给村里村民带来收入。”

　　图为 团队成员杨翎曦采访 村两委干部的张晓杰 。图摄: 饶晗

　　四方食事,味蕾盛宴

　　钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉,以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕,现在多见的是水晶钵仔糕。

　　图为 团队成员与当地村民一同制作 钵仔糕 。图摄: 何志园

　　番薯糖水是中国广东的一种糖水,传统特色小吃。主要流行于华南及香港。其制法主要是由番薯、片糖或冰糖与水煮成,冬天时或会加入姜片以作驱寒。

　　图为 团队成员与当地村民一同制作番薯糖水 。图摄: 李翎瑄

　　萝卜粄是以萝卜、腊肉、香菇为主料制作的食品,是客家风味的冬至食品,属于客家菜。做法是将萝卜切丝和腊肉、香菇、虾米、花生米、葱等配料做成馅,包进糯米团里,一般是做成饺子形状,或根据自己的口味与其他材料一起做成各种形状。

　　在村委负责人和当地村民的介绍下,团队成员们更加深入了解特色美食及其制作方法,并尝试亲自体验制作多种特色小吃。体验当天早上八点跟阿嬷出入在热闹的菜市场购买各色食材,稍后便前往村民家中与大家一同制作丰富的下午茶点。

　　图为 团队成员 与村干部 、 村民一同享用亲手制作的 东亚村 特色小吃 。图摄: 饶晗

　　经过本次调研之旅,电商兴农实践团接下来将认真整合相关考察记录,深入挖掘东亚村其他特色美食,将当地特色电商发展、文化内容、文化符号、美食小吃故事融合,赋能文旅融合,为推进乡村振兴发展贡献当代大学生青春力量,切实稳步推进惠州市汝湖镇东亚村的特色美食技艺制作传承,让更多地方的人们品到东亚村美食的独特韵味。

　　作者:广东财经大学法学院 胡嘉淇、李翎瑄

责任编辑：柯鹏