邂逅食品：健康饮食入童心，食品安全共守护

　　(作者:李浕 文艺)民以食为天,食以安为先。为积极响应加强食品安全的国家号召,营造良好的食品安全氛围,四川农业大学食品学院“兴农尚食·食和岁稔”分队携手雅安市名山区蒙顶山镇槐溪社区共同开展为期10天的夏令营活动。活动旨在通过一系列寓教于乐的活动丰富孩童的暑期生活,并普及特色饮食文化,培养安全健康膳食观念。

　　图为队员与小朋友合照 团队成员庄俊燕供图

　　绿槐高柳咽新蝉,薰风初入弦。7月8日上午,20名小朋友和数位团队成员齐聚一堂,经过“萝卜蹲”“逛三园”等别出心裁的破冰小游戏后,一场点亮夏日的夏令营活动正式拉开帷幕。

　　此次夏令营活动围绕“食品”开展一系列课程,其中既包含丰富的文化理 论课,又不乏大力弘扬“知行合一”的实践活动,不仅为社区小朋友们展现中华饮食文化的博大精深,还提高夏令营活动的趣味性,激发小朋友学习食品文化的热情。

　　图为小朋友展示食物绘画 团队成员王婷供图

　　品饮食起源,享川食盛宴;趣谈家乡美食,品味地方菜系历史。小朋友们跟随团队成员的“脚步”一起认识四川独特的饮食文化,感受中华饮食文化的魅力。团队成员借助幻灯片和视频动画展示“江油肥肠”“自贡冷吃兔”等声名远扬的特色美食,拓展介绍四川饮食麻辣鲜香和食材资源丰富的特点。而通过《川味》、《舌尖上的中国》等真实的食材刻画和生动的佳肴镜头,小朋友们和团队成员一起沉浸式感受人和食物的因缘牵绊。

　　此外,团队成员还结合中国古典诗词中数不胜数与食物相关的佳句,为社区小朋友们带来一堂别具特色的“舌尖上的古典诗词”课。如苏轼的《惠州一绝》中“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”,杜甫的“蜀酒浓无敌,江鱼美可求”。

　　在饮食文化的熏陶下,为进一步培养健康饮食的意识,团队成员引导小朋友进入“膳食宝塔我来认”的课程。不仅深入介绍常见食物所含的热量、每日需要的摄入量等知识,还指引小朋友定制自己的“益日食谱”。

　　团队队长文艺表示:“随着生活水平的提高,小朋友们的营养状态不容乐观,出现了过分的挑食偏食导致的营养不良或超重甚至肥胖等情况。希望通过膳食宝塔的学习,能够让小朋友意识到合理膳食、健康膳食的重要性,从而改正自己的不良饮食习惯。”

　　图为讲解“食在四川”课程 团队成员陈丹供图

　　食品安全无小事,守护“舌尖安全”对身体健康意义重大。从“食物是如何发霉”、“食物旅行记——消化过程”等微观世界到“食物中毒的表现和应对办法”的宏观世界,团队成员站在小朋友的角度,深层次向小朋友们作食品安全、食品健康和食品卫生等方面的科普。小朋友们在学习时表现出强烈的好奇心:“老师,臭豆腐是发霉的食物吗?”“老师,饿的时候就是食物被消化完了吗?”小朋友们纷纷围在志愿者周围提出自己的奇思妙想,团队成员十分耐心地答疑解惑,小朋友得到解答后恍然大悟。

　　图为情景小剧场演绎讲解 团队成员康宇鑫供图

　　“食见”的沉淀后,是实践的章程。为提高课堂趣味性,团队成员还精心准备了诸多科学小实验。在演示“神奇的苹果”时,小朋友们对苹果“使加碘伏的清水从浅棕色恢复为无色透明”的神奇现象大吃一惊,迫不及待地想要接过烧杯和玻璃棒,亲自动手尝试实验。志愿者在讲解实验操作步骤时,结合幻灯片动画细致地向小朋友们解释苹果的神奇功效。

　　“这次实验让我们真切感受到讲解和揭秘科学实验的乐趣。这一实验在促进培养小朋友们对食物所包含的生化知识的浓厚兴趣方面,也具有一定意义”,志愿者庄俊燕这样评价。

　　随后,小朋友们还沉浸在“橘子的游泳圈”、“生气的河豚”和“会飞的毛毛虫”的奇妙之中,现场气氛轻松热闹,社区工作人员见此也笑逐颜开。

　　图为“会飞的毛毛虫”实验展示 团队成员王婷供图

　　“食品安全问题是民生问题的重中之重,随着社会认识的逐步深化,食品安全将不仅是‘吃得安全’、‘吃得放心’,还将是‘吃得好’、‘吃得健康’,关注青少年的营养问题更是当务之急。”

　　结营仪式上,团队共收集反馈问卷35份,满意度达96.3%,可见此活动广受欢迎。除此之外,团队成员为表现优异的小朋友颁发奖状和礼品,并鼓励所有小朋友保持健康饮食习惯,牢记食品安全知识,助力茁壮成长。

　　图为结营仪式大合照 团队成员文艺供图

　　此次夏令营活动不仅为青年儿童带来充实的“食品文化之旅”,呵护小朋友的身心健康,并且对饮食文化的传承做出内容与形式的双重创新,推动全民健康饮食观念的形成。据悉,食和岁稔实践团队将会继续秉持“理 论联系实际”的实践观,结合当下食品安全现状,在弘扬中华饮食文化的基础上,通过传播正确的食品安全理念,增强人民群众食品安全意识,助力加快构建浓厚的食品安全社会共治氛围。

责任编辑：柯鹏