雀巢咖啡推出首个咖啡果茶产品——果然轻咖

　　近日，雀巢咖啡正式推出中国市场首个咖啡果茶产品——果然轻咖，将咖啡果皮挖掘出具有经济价值的咖啡“新物种”。

　　咖啡果茶，是指经过采摘、咖啡鲜果脱皮、干燥、蒸青、高温烘焙的工艺后，送去饮料生产工厂，进入挑选、萃取、离心等环节制成的果茶。

　　咖啡果茶的饮用历史比人类饮用烘焙咖啡更久远，迄今已近千年。几个世纪以来，人们会将咖啡果皮干燥化并冲泡饮用，在国外一些城市中已成为热门饮品，但始终未实现商业化，一直未引入规模化的研发投入。

　　现代咖啡果茶的发明者是来自萨尔瓦多的咖啡种植者Aida Batlle。据称，Batlle在一次杯测过程中偶然间尝试用遗弃的果皮进行了冲泡，并最终决定为它起名“Cascara”(西班牙语中是“皮”或“壳”的意思)。

　　所有的故事都从居住在埃塞俄比亚高地上的那名牧羊人 Kaldi 和他的羊群开始，最一开始，咖啡果实是作为整体进行饮用的，后来人们才学会将果皮果肉和种子分离。直到今天，也门(当地称为“Qishr”)和埃塞俄比亚(当地称为“Hashara”)等地仍保留着饮用整颗干燥果实或果皮茶的传统。此外，玻利维亚人也喜欢饮用咖啡果实，当地人称这一饮品为“Sultana”。

　　中国市场首个咖啡果茶饮品果然轻咖此次推出了两个口味：清爽原味和淡雅白茶味。咖啡果茶的研发非常严谨，前后经历了10余年研究，产品研发团队通过3年的产地走访和配方研发，品尝和杯测了当地优质咖啡果的几百种果皮原料。在制作过程中，所有原料都需要层层筛选，经过8道精湛工艺与萃取流程，最终打造出全新的咖啡果茶产品——果然轻咖。

　　中国市场首个咖啡果茶饮品果然轻咖此次推出了两个口味：清爽原味和淡雅白茶味。跨品类新品的诞生，不仅是咖啡文化和中国茶文化的完美融合，风味的创新和口味的碰撞也满足了年轻消费者寻新猎奇的需求，为追求健康好喝产品的消费者提供了独特体验和更多选择，同时也开创了咖啡行业的全新赛道，拓展了咖啡产品的维度，为产业注入了新鲜的活力。

　　雀巢咖啡扎根云南36年，始终在关注云南咖啡的可持续发展，关注咖农的经济民生。在此期间，雀巢积极拥抱循环经济理念，大规模推动再生食物体系。对咖啡果皮的创新研发是这个理念的典型应用，一是前端原料的升级利用，通过创新实现价值最大化转换，避免了食物链上的损失。二是以再生农业的方式生产原料，作为雀巢咖啡2030计划的重要支柱，通过这种方式，以改善土壤健康和肥力为核心的再生农业实践，在大幅增加固碳能力、减少温室气体排放、提高气候韧性的同时，改善水循环、增加生物多样性，最终实现整体提高作物产量，提升农户的收入。

　　雀巢即饮咖啡业务总监李一尘表示，“果然轻咖是雀巢咖啡投入十余年科研、突破技术工艺的沉淀成果，也是雀巢咖啡对消费者口味、健康趋势以及品质生活需求的全方位考量后的品类创新。果然轻咖取材云南咖啡果。不仅保证了果然轻咖的高品质，提升了咖啡果实利用率，也拓展了咖啡赛道的宽度，促进了云南咖啡产业多元化、可持续的发展。创新是我们业务的核心驱动力，雀巢不会停下加速创新的脚步，通过从品类到产品的持续推陈出新，将更好更及时的满足中国消费者品质化、多元化的体验需求。”

责任编辑：李玥