守护孩子“舌尖上的安全”！

为提升我辖区儿童福利院食品安全意识，增强食品安全风险隐患排查能力和食品安全管理水平。2024年8月20日，眉山市东坡区市场监管局组织开展了眉山市儿童福利院食品安全现场培训。

会上，东坡区市场监管局工作人员结合日常监管工作发现的典型问题，重点讲解了食品安全法律法规和管理制度、后厨三防措施及环境卫生、采购与贮存、索证索票、加工操作、人员管理及培训、食品留样要求、餐厨废弃物的处置等各个环节要求，对福利院食堂工作人员咨询的食品相关问题一一耐心回答。随后，工作人员深入厨房进行现场指导，从生活中常见食品安全案例并极易忽视的问题入手，强调了四季豆、发芽发青土豆、野生菌、凉菜等高风险食品，在大量制作无法保证充分烹饪的情况下，不建议加工制作。详细了解福利院食品安全主体责任及“日管控、周排查、月调度”制度落实情况，要求福利院食品安全管理人员当好食品安全第一责任人，履职尽责，及时排查隐患，筑牢食品安全“防火墙”，坚决守好食品安全底线。

通过培训学习，儿童福利院的食堂相关工作人员对食品安全知识有了更系统、更深刻的了解，进一步增强了食品安全意识，对及时消除食品安全风险隐患、预防食物中毒事件等起到积极的作用，为儿童福利院食品安全奠定了坚实的基础。（东坡区市场监管局 夏冉秋）

儿童福利院食品安全培训会现场

工作人员到后厨现场指导食品安全注意事项

责任编辑：祁霞