一碟小菜如何做成致富大产业

　　在粤东地区的餐桌上，经常会出现一道小菜，它们可以是酸菜、冬菜、萝卜干或者是乌榄。在广东省梅州市的丰顺县，这些小菜都有一个统一的名字：汤南小菜，它可以直接食用，也可以作为烹饪的佐料。

　　企业通过不断琢磨改良传统，先后开发出“汤南小菜”系列风味十余种。在保留传统工艺的同时，企业通过对生产设备进行改造升级，生产效率大大提升，一道家常小菜在这里也被做成了大产业。

　　今年中央一号文件首次将预制菜写入其中，企业表示充满信心，将紧抓预制菜产业发展的东风，加大中央厨房、预制菜的资金投入，提高预制菜品研发水平，使特色美食资源通过预制菜产业不断获得价值变现。

　　记者：陆浩、黄国保

　　编辑：吴龙

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