食在天易丨一碗米粉的传承

湘潭的早餐桌上，永远少不了一碗热气腾腾的米粉。

色泽温润如玉，质地轻薄细软，吸饱了汤汁味道的米粉，不知令多少游子魂牵梦绕。返乡的头一桩事，必定要来一碗米粉。

生于斯长于斯的李欣荣，对米粉同样爱得深沉。作为天易经开区湖南金风食品有限公司（以下简称“金风食品”）的掌门人，从田间地头的水稻基地，到不同省市的食客餐桌，他用米粉串起了一条生机勃勃的产业链条。

延续家族使命

1978年，恢复高考不久，15岁的李欣荣报考了湖南省粮食学校，此后的大半辈子，都在与粮食打交道。

追溯起来，曾祖父、祖父、父亲都是做粮食生意的，这份选择也意味着家族使命的延续。再往后，改 革开放的春风催生了遍地的民营企业，李欣荣也从粮食系统“下海”，成为一名个体户。

“晚上加工米粉，白天调试生产设备，除了过年那几天，基本没法子休息。”做米粉，是年轻的李欣荣创业的第一步棋。

然而，创业的道路，一帆风顺毕竟是少数。由于没有吃透工艺，废品率过高，李欣荣把8万元的流动资金亏光了。他没有气馁，“创业嘛，贵在坚持，大不了从头再来。”

潜心学习、改良工艺、积累客户，渐渐地，金风食品的招牌立起来了，“金风李”米粉也成为家喻户晓的品牌。

2008年1月，一场冰灾侵袭湖南。停水、断电、交通中断……考验前所未有。金风食品平时服务的多家学校里，有四分之一因为交通中断导致饮食供应出了问题。李欣荣当即决定，不计成本，增加运力，务必要保障学校师生的饮食供应。

“不因成本的增加而涨一分钱价格，只为了遵守对客户的承诺。”李欣荣这份厚道，赢得了市场的尊重。如今，在湘潭县嗦粉，八成以上用的是“金风李”米粉。“全国放心粮油示范加工企业”“湖南省农业产业化龙头企业”等金字招牌，相继花落金风食品。

打造“百年老店”

小小一碗米粉，连接大田野，承载大产业，关乎大民生。

米粉好不好，上游粮源是关键。从2015年开始，金风食品在与省定贫困村茶恩寺镇茶花村、分水乡槐北村签订共建产业基地帮扶合约后，又与建档立卡贫困户点对点签订合同，免费提供优质种子、农药化肥、全程技术服务，以高于市场价的价格收购，帮助大家丰产又增收。

湘潭县是水稻主产区，更是湘莲之乡，怎样融合水稻与湘莲产业，开发高附加值的米粉，推动企业和农民双贏？李欣荣带领团队开启了创新之路。

“莲子与大米，以淀粉为主要成分，但所含淀粉的特点与口感差异较大，如何让双方达到最佳配比，呈现各自的风味，是最关键的一步。”李欣荣埋头实验室，尝试上百种配方，前前后后费了几十吨米。几年时光下来，实验室小样蜕变为车间大样，莲子米粉成功上市，在高端市场反响挺好，目前正在申报发明专利。

莲子米粉、莲藕米粉……新产品一个接一个诞生。

搞研发之余，李欣荣还忙着与女儿李梅捷参加与米粉相关的展会。李梅捷在国外学的是管理专业，学成归来后在金风食品担任执行董事。

当前，湖南省正加快培育湖南米粉知名品牌，发扬湖南米粉品类特色，构建“区域公用品牌+企业品牌”的湖南米粉品牌体系，推动湖南米粉向规模化、工业化、品牌化的大产业方向发展，助力湖南米粉品牌出圈。

在时代的洪流中，如何让“金风李”米粉切实为大产业贡献力量，是一门精深的课题。李欣荣与米粉打了大半辈子交道，他盘算着，是时候把接力棒交到女儿手上了。恰好，将金风食品打造成“百年老店”，正是李梅捷的心愿。（通讯员  郭彦君）

责任编辑：熊圆圆