食在天易丨珠江啤酒：我想承包你的整个夏天

夏天的夜宵界，如果啤酒配小龙虾甘坐第二把交椅，那么头把交椅恐怕只能空着。

和三五好友坐在大排档里，叫上一箱冰镇啤酒、20斤小龙虾。“嘭”地一声打开瓶盖，带来了必要的仪式感。金黄的酒液轻轻晃动，绵密的泡沫涌到瓶口，“干杯！夏天的快乐，是你们给的！”

啤酒是舶来品，在中国只有100多年的历史。诞生于1985年的珠江啤酒，是我国酿酒行业十强。2013年，广州珠江啤酒股份有限公司在湘潭天易经开区落子，于是有了珠江啤酒湖南造的战略性布局。

眼看着，啤酒的消费旺季来临，独具“华南”特色风味的珠江啤酒准备好占领湖南人的餐桌了吗？我们一起去湖南珠江啤酒有限公司（以下简称“湖南珠江啤酒”）瞧瞧。

繁复工序守护“珠江”味道

新鲜酿造的啤酒，从生产线灌装后，到达消费者手中最快需要多久？

湖南珠江啤酒的答案是：24小时。

麦芽经粉碎、糖化、过滤后，与酒花相遇，经过一段时间的发酵期后变成清酒，灌装、验酒后出厂。换一种说法，酿酒是利用酵母将麦汁经过发酵生成酒精和二氧化碳的过程，这在湖南珠江啤酒意味着至少26道重要工序。

例如，珠江纯生是珠江啤酒的拳头产品之一。酒液经先进的低温无菌膜过滤设备过滤后，在洁净灌装室灌装到瓶中。灌装后的啤酒，不需再经加热杀菌，既保持了新鲜纯正的口感，又独具浓郁酒香和更为持久细腻的泡沫。

当天，我们看到生产线忙碌运作，有熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒和特种啤酒的22个品类需要轮番排班生产。

一间全透明的洁净灌装室吸引了我们的视线。设备副主管莫虚传告诉我们，“这些设备都是国外进口的，工程师们正在检修，为晚班的生产做准备。设备正常运转时，由于有灌装酒机正压罩的防护，空气经过滤后再进入灌装室，确保了灌装环境的洁净。64个定量酒阀，能在1小时内完成至少2.4万罐啤酒的灌装。”

灌装后的啤酒，打包后会运送到成品仓库。这里是一个巨大的啤酒“王国”，码垛简直要堆上天花板。颜色各异的啤酒包装箱上，不变的是“易建联”标志性的笑容。经由叉车摆渡，一箱箱啤酒被运上门外南来北往的货车。

一位衡阳来的货车司机，在搬货间隙见缝插针地给我们甩了句话，“咱这一车要装2583箱，得抓紧搬。”

技术领先创造多个“第一”

崛起于华南地区的珠江啤酒，在中国啤酒行业中享有“南有珠江”的美誉。公司创造了多个“第一”，如率先研制推出我国第一瓶纯生啤酒和白啤酒，成为中国首个纯生啤酒示范生产基地，也是啤酒国家标准起草单位之一。其研发的错流膜过滤取代硅藻土过滤技术，是我国乃至亚洲啤酒酿造技术的重大突破，20项技术填补国内空白。

湖南珠江啤酒相关负责人告诉我们，2013年，由于看中天易经开区在京广大动脉中的优越地理位置，加之湖南与广东有着天然接近的消费认知，珠江啤酒决定在此投资4.3亿元建厂。

2013年5月21日正式启动项目基建，2014年12月16日成功试产出第一批啤酒，2015年5月15日正式投产……作为广州珠江啤酒股份有限公司的全资子公司，湖南珠江啤酒的扩张步伐迈得有条不紊。产品覆盖湖南、湖北、江西乃至整个中南地区，“十三五”期间总计向湘潭县交纳税额约6650万元。

身为国家高新技术企业，湖南珠江啤酒还在2020年获得“湘潭市纯生啤酒工程技术研究中心”“湘潭市企业技术中心”双技术中心认定，并长期与中国发酵工业研究院、湘潭大学等科研院校建立了产学研、实习基地等战略合作关系。

今年，受疫情和原材物料价格上涨等因素影响，啤酒行业竞争日趋激烈，朝高端化、品质化、多元化方向发展。

“我们一年中会有4%的营收用于啤酒新品种的研发以及生产品质指标的提升。”湖南珠江啤酒相关负责人表示，今年也会在终端推广、服务力度、内部挖潜降本等方面多下一些功夫。比如啤酒的生产涉及水电气等能源较多，公司将原来生产每吨酒需要的水耗从5吨水降到了3吨多水。

珠江啤酒在湘潭已连续举办十届湘潭珠江啤酒节，有力地提升了湘潭华隆步步高、湘潭万达、湘江外滩等及周边商圈的消费水平，繁荣了湘潭的夜经济。（作者 丁玉洁）

责任编辑：杨宝剑