让更多创业者在30秒里做出大厨级美食 —中国味觉大师段丰春和他的新菜“30秒牛排烧”

中国味觉大师、中国美食家、中国烹饪大师名厨、中国名厨俱乐部永久会员、世界中餐推广大使、改革开放40年·2019中国餐饮年度人物餐饮企业家特别金奖……在众多名厨的荣誉中，段丰春还有一个特别的头衔，那就是同济大学、深圳大学等高校的创业导师，其创办的公司则被中国创业者孵化联盟授予“中国餐饮创业孵化基地”。

之所以会帮助更多人在餐饮行业创业，在段丰春看来，美味不在于食材的珍稀和名贵，也不在于烹饪技法的高深与繁复，而是能让更多人收获到美食的幸福。这种收获感和幸福感，不仅来源于品尝美食，同样应该源自制作美食的过程，尤其是要让众多餐饮创业者获得。

大道至简。这也许正是段丰春将自己的公司取名为“简味千家”的缘由。

如今，段丰春的简味千家推出全新品牌“段先生与柒小姐”及创新菜品“30秒牛排烧”，助力为更多经营时尚全新式快餐的有志之士，铺平一条走向成功的创业之路。

顶级大厨做出的连锁健康美食

走访四海遍尝各地美食，与国内外顶级厨师切磋交流，是成长为一代名厨的必经之路。

段丰春出身于美食世家，入行后做过私房菜美食会所，在澳洲黄金海岸、美国洛杉矶开设多家餐厅，与诸多顶级餐厅和国际名厨长期交流切磋，并成为中国国际行政总厨艺术大赛的“世界中餐推广大使”。在山东卫视的美食梦想真人秀节目《百姓厨神》中，以评委亮相的段丰春更凭借专业独到的讲评，精湛创新的厨艺展示，收获一大批美食粉丝。

多年的餐饮从业经验，让段丰春餐饮理念逐渐清晰起来，那就是要让更多人品尝到健康营养的美食，也让更多人餐饮创业者收获事业和家庭的双重温暖，公司名“简味千家”也直观传递出这一理念。近年来，简味千家推出的盖世一番、BIBO大口包等多个健康餐饮连锁爆品，经常是开业就火爆、家家排队、餐餐排队！其中，东方厨神功夫牛肉饭曾获评中国烹饪大师名厨俱乐部2020年度“最佳风味奖”，简味千家则获得中国国际行政总厨艺术大赛年度领导企业及中国餐饮特色名店等荣誉称号，并成为支付宝、口碑、饿了么的战略合作伙伴和深度合作品牌。

后疫情时代开辟大学食堂创业“新赛道”

就当一家家品牌加盟店开起，突如其来的新冠疫情给餐饮业带了巨大冲击，更多创业者需要更加稳健的创业项目。段丰春敏锐的意识到，在后疫情时代，专注健康、便捷饮食的连锁餐饮品牌，将凭借易推广复制、品质稳定、成本可控等优势迎来全新的发展机遇。

经过科学分析、精准定位，段丰春带领简味千家团队推出了全新品牌段先生与柒小姐，以及旗下的跨界欧系牛排及日系铁板烧创新菜品“30秒牛排烧”。

蛋白质含量高、脂肪低、口感鲜美的牛排，一直是食客们酷爱的轻奢级美食。为了让牛排烧走上更多人的餐桌，段丰春从品牌创立开始就建立了自己的养殖场，并与多家原料加工企业进行合作，深入餐饮产业链上游并推出一站式餐饮供应链平台。通过食材集采提高运营效率、产品品质，帮助合作伙伴实现供给的确定性与便捷性，并降低的原材料进购成本，菜品价格只是传统牛排店的三分之一都不到。

降低成本，口味、品质和烹饪技术则丝毫不打折扣。欧系酱料加日式板烧饭的烹饪技法，加上现代化、傻瓜式的烹饪设备，30秒即可出餐口味媲美名厨大师的牛排烧。鲜嫩牛排、配上东北五常长粒米，一次享用即回味无穷，一餐仅仅30元左右的价格更能让大众接受，产品也随之获评中国烹饪大师名厨俱乐部2020年度“最具影响力奖”称号。

为进一步丰富菜品，段先生与柒小姐陆续又推出了价格同样实惠的厚切肥牛胡椒饭、香煎鸡排照烧饭、香煎五花泡菜饭、咖喱鸡排板烧饭、日式咖喱鸡肉饭、黄金煎蛋板烧饭、京东松板肉烧饭、京都肥牛烧肉饭、柒小姐卤肉饭等多种产品。

鲜美的口味、多样的选择、时尚的搭配，一改众人心目中对校园食堂单调、乏味的传统印象，与大学生群体追求口味的多变和新奇完美契合。30秒出餐的效率，也更好适应了高校食堂的就餐需求集中爆发的快节奏，也给商家带来了充足的稳定客流。品牌一经推广便迅速获得了高校餐饮创业者的认可，曾在山东地区创下一个月开出27家门店的记录。

400家店成为高校餐饮行业领跑

除了关注口味的独特性和菜品的丰富性，有着敏锐市场嗅觉的段丰春率先提出了餐饮“社交化”的目标，着重让菜色搭配更加“赏心悦目”。

在段丰春看来，随着自媒体、直播和线上预订市场的成熟发展，餐饮品牌需要具备更强的运营能力和社交属性，触发更多消费者的转发分享动力，实现品牌裂变式爆发增长，而这是简味千家在行业内多年积累所具备的独特优势，也是在大学生消费群体里必须具备的要素。

在段先生与柒小姐品牌店里，中式、韩式、日式、美式、意大利多国特色汇聚一店，更推出多种时尚小食和饮品创新套餐组合，实现一份餐食一种画风。不仅了满足大学生群体的年轻味蕾，更忍不住在朋友圈里先晒照片再“干饭”。随着口味与颜值刷屏众多大学生的朋友圈C位，丰富的搭配也带动店铺销售额提升30%，让更多创业者用更低的成本获得更多的收益。而一站式的原料供应、傻瓜式料理设备，减少了人员和场地投入，仅需10平米空间、1-2人即可经营。

  如今，段先生与柒小姐“30秒牛排烧”已经在全国大学食堂里开了400家店，在诸多餐饮品牌中领跑高校食堂创业“新赛道”。如今，段先生与柒小姐公司已获得山东烟台市烹饪餐饮行业协会创业示范基地、最受大学生欢迎创业餐饮品牌、最受大学生欢迎校园餐饮品牌等多项殊荣。简味千家也被中国创业者孵化联盟授予“中国餐饮创业孵化基地”；严格的品质管控也获得质监部门的认可，获评中国质量认证监督管理中心和中国企业信用评估中心颁发的“中国消费者可信赖企业”以及“质量·服务·诚信AAA企业”称号。

为了满足更多创业者在大学食堂这一特殊场景的开店需求，段先生与柒小姐升级推出一站式帮扶政策，包括终身顾问、带点选址、实操培训、物料速配、指导促销、免费升级等服务。创业者一旦签约，总部即配备专业顾问，全程1对1提供终身服务，确保菜品制作、开店创业能够快速上手、经营无忧。

一个厨师一生会做很多菜，段丰春选择了用一颗匠心，坚定打磨健康连锁餐饮品牌，坚持“简味千家”的美食理念。“简味千家以及旗下的段先生柒小姐，还将不断完善经营模式，优化管理策略，持续研发新品，创新营销方案，专注于服务全国中小型创业者，力争成为中国最受尊重的餐饮连锁加盟服务商，校园餐饮领军品牌。”段丰春说。（图/文 陈宣宇）

责任编辑：张彦