高骼身高管理课堂：解读孩子长高必需营养素之钙

　　钙是人体必需的矿物质之一,孩子的茁壮成长也离不开钙。那么,钙对孩子的生长发育具体有哪些作用呢?又有哪些食物富含钙?下面高骼身高管理课堂将为大家一一介绍。

　　一、钙的作用

　　人体中的钙大约99%储存在骨骼和牙齿中,维持它们的强度和硬度。其余1%的钙则存在于血液、肌肉和其他软组织中,帮助维持神经传导、肌肉收缩、血液凝固等功能。

　　1. 维持骨骼健康,促进生长发育

　　人体骨骼主要由钙等矿物质组成,小孩处于生长发育阶段,对钙的需求较大。充足的钙摄入能为骨骼生长提供原材料,确保骨骼有足够的物质基础进行构建和强化,钙能促进骨骼矿化,使骨骼更加坚固,为身体的生长提供稳定的支撑结构;此外,在青少年儿童时期摄入足够多的钙有助于减少成年后发生骨折和骨质疏松的风险。

　　2. 维持牙齿健康

　　牙齿的主要成分是羟基磷灰石,其主要成分是钙和磷。充足的钙摄入可以促进牙齿的坚固和健康,预防龋齿和牙齿脱落,特别是换牙期孩子,足够的钙能帮助新牙更好地萌出和发育,使牙齿更加坚固。如果宝贝缺钙,则可能造成新牙萌出迟缓、牙齿不整齐、牙齿质量不佳等问题。

　　3. 维持神经和肌肉活动

　　钙作为人体的第二信使,调节神经递质释放的速度和水平,直接参与信息传递,在神经的传导中起主导作用。如果缺钙,就会神经紧张,脾气急躁甚至性情偏执,也容易得失眠症,这时候钙发挥的是安慰和镇定作用;此外,钙离子还能调节肌肉的收缩过程,使肌肉能够正常地收缩和放松,从而维持身体的正常运动功能。

　　4. 促进凝血

　　钙能促进凝血酶原的激活,是重要的凝血因子,钙缺乏,则会导致血液凝固系统障碍,会引起出血不止的现象。

　　5. 调节酶的活性

　　钙离子是多种酶的激活剂,能够调节酶的活性,从而影响人体的代谢过程。具体来说,钙可以激活脂肪酶和蛋白酶等,促进脂肪的分解和蛋白质的代谢,参与能量转换和营养吸收等生理反应‌。此外,钙离子还可以调节体内其他酶的活性,如淀粉酶、ATP酶等,这些酶在细胞代谢、大分子合成和转变中起着关键作用。缺乏钙时,会导致机体免疫功能下降。

　　二、富含钙的食物

　　充足的钙的摄入对于儿童生长发育非常重要,下面就例举一些钙含量丰富的食物,供大家参考。

　　1. 牛奶及奶制品

　　牛奶及奶制品是人体钙的最佳来源,牛奶钙含量丰富, 且钙磷比例恰当,非常有利于吸收。一杯200ml牛奶中的钙含量超200mg,一杯200g首冠高骼A2儿童配方奶粉的钙含量更是高达282mg,早晚一杯牛奶就能满足儿童一天钙需求的一半,特别是挑食偏食儿童,儿童配方奶粉还能为其补充其他营养素。

　　2.豆类及豆制品

　　豆类及豆制品中钙含量最高的是豆腐,且消化吸收率高,达95%以上,豆腐干、豆皮等豆制品的钙含量也很高,大约每100g含钙110mg。但值得注意的是:豆制品中蛋白质含量很高,儿童消化吸收能力较弱,建议每日食用豆制品的量要控制在100g以下。

　　3. 鱼、虾、贝类等海产品

　　鱼、虾、贝类、海带等海产品也是较好的补钙食物,100 g 鱼类含钙 50～150 mg,100 g 贝类含钙量多高于 200 mg。

　　4. 菠菜、油菜、等深绿色叶菜

　　建议每天食用250至 500 g的绿叶蔬菜。但要注意,在食用前最好用沸水焯水,将绿叶菜里面的草酸去除,这样就不会影响钙的吸收了。

　　5. 鸡蛋

　　鸡蛋中的钙含量也不算低,为 56 mg/100 g(注:蛋黄含钙量高达 112 mg/100 g)。另外,坚果类及其制品(比如花生、芝麻)的含钙量较高,也是补钙的良好来源。

　　根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023年版)》,4-6岁的孩子每天需要摄入800mg钙,7-10岁的孩子每天需要摄入1000mg克钙,11-13岁的孩子每天需要摄入1200mg钙。在孩子的日常饮食中,要科学搭配,均衡膳食,摄入充足钙,以帮助孩子健康成长。(谢小梅)

责任编辑：柯鹏