湖南省经济贸易高级技工学校开展常态化食品安全专项监督检查

为进一步加强学校食堂管理，保障全校师生“舌尖上”的安全， 11月22日上午，湖南省经济贸易高级技工学校食品安全督导工作组对学校一、二食堂及校园商超开展食品安全专项监督检查。

学校食品安全督导工作组深入后厨、档口，实地检查食品原材料存储、加工制作流程、食堂操作间环境卫生、餐饮具消毒、食品原辅材料的索证索票及进货台账，详细询问原材料采购、出入库管理、食品留样等具体情况，督促落实进货查验、索证索票等制度，要求从原材料采购到加工制作等各环节认真落实管理责任，确保来源可溯、去向可追。

学校食品安全督导工作组强调，食品安全无小事，学校一、二食堂和商店要牢固树立安全第一理念, 守牢校园食品安全底线、红线， 以高度的使命感和责任感严防食品安全风险，严把食材采购每一道关卡，严控食品加工每一环节，不断补齐短板，全面提升学校食堂规范化、精细化水平，切实守护全校师生“舌尖上的安全”。(通讯员  王超）

责任编辑：熊圆圆