一碗骨汤暖边疆丨张亮麻辣烫落地沙雅大地，民族地区创业样本诞生

　　清晨，来到门店，通风、设备检查、食材整理同步推进，后厨牛骨汤文火慢熬，鲜香迅速充盈店内。我换上工装，与员工做好营业前的各项准备。作为张亮麻辣烫首位维吾尔族加盟商，看着这家人气渐旺的小店，从跨界创业到稳健盈利，一路走来，感慨万千。

　　一口骨汤定初心，告别安稳勇敢跨界

　　与张亮麻辣烫的缘分，始于2024年9月的一次外出就餐。入口的现熬骨汤浓白醇厚、鲜而不腻，麻香柔和不刺激，高度契合新疆本地口味，妻子品尝后也连连称赞。回到家乡沙雅县，我发现当地尚无该品牌门店，一个创业想法迅速在心中落地。

　　彼时，我在体制内工作，稳定体面，是众人眼中的“铁饭碗”。但高压工作与不自由的时间，让我难以兼顾家庭，家中长辈身体欠佳，需要专人照料，我也希望为家人创造更安稳优质的生活。在责任与热爱的驱使下，我下定决心跳出舒适圈，开一家属于自己的麻辣烫店。

　　创业之路从不易，资金是第一道关卡。我并无雄厚家底，启动资金依靠个人积蓄、家人支持，其余部分多方筹措。身边不乏质疑与反对的声音，认为放弃稳定工作过于冒险，但那碗直击人心的骨汤，就是我最坚定的底气。我始终相信，好味道自带流量，用心经营，就一定能打开市场。

　　总部全程护航，用心经营破局出圈

　　作为零经验的创业新手，开店前我对选址、装修、运营等环节充满担忧。成为张亮麻辣烫的加盟商之后，品牌总部全方位帮扶体系，让我的顾虑打消了不少。从前期店铺选址、装修设计，到后期进货补货、外卖上线，专业团队全程指导，大到门店布局，小到服务细节，都有清晰标准与规范流程，让我快速入行，少走弯路。

　　开业初期，门店遭遇不小挑战。新疆多民族聚居，消费口味差异明显，加之品牌在本地知名度不高，消费者多持观望态度，门店客流较少。面对困境，我们没有消极等待，而是主动破局，通过自媒体平台记录门店日常，实景展示现熬骨汤与新鲜食材，用真实画面打动顾客，提升品牌认知度。

　　经营中，我们坚守品质底线，坚持每日用新鲜牛骨慢火熬汤，不将就、不敷衍，以品质留住食客。随着口碑积累，好评越来越多，不少顾客吃完特意打包汤底，搭配馕饼泡汤食用，直呼地道美味。凭借口口相传，门店人气持续攀升，从最初门庭冷清，到后来座无虚席，高峰时段我与妻子齐上阵，仍忙得不可开交。外卖订单同步增长，单日最高突破九十单，每一份忙碌，都换来实实在在的成就感。

　　快速圆梦回本，热辣事业再启新程

　　功夫不负有心人，在总部标准化运营支持与本地化经营下，门店于开业约6个月实现现金流平衡。如今营收稳定可观，稳定运营后，月均营收达数万元，显著提升家庭经济韧性。这份惊喜与踏实，让我无比庆幸当初的勇敢抉择。

　　门店快速步入正轨，离不开适中的前期投入、稳定的市场回报，更得益于总部完善的供应链与标准化运营体系。核心食材统一配送、品质全程把控，我无需操心货源与品控，只需专注服务顾客，就能轻松高效运营门店。如今，家人得到更好照料，生活品质稳步提升，日子越过越红火。

　　近年来，家乡发展日新月异，商业氛围浓厚，外来务工、旅游人员不断增加，餐饮消费市场潜力巨大。张亮麻辣烫项目口味适配、模式成熟、扶持全面，创业门槛低、易上手，适合想要创业的本地人群。目前，我已在筹备启动第二家门店，希望把这份暖心暖胃的骨汤麻辣烫，带给更多家乡父老。

　　一碗骨汤，一份坚守;一段征程，一份收获。未来，我将继续坚守品质、用心经营，让这份热辣鲜香的烟火气在边疆大地持续传递，温暖更多食客。同时，我也期待与品牌携手同行，在创业道路上稳步前行，把小生意做成大事业，以奋斗姿态书写属于自己的创业新篇章。

　　本文主人公为张亮麻辣烫新疆沙雅加盟店真实加盟商，已签署《授权协议》，内容经本人确认属实。

责任编辑：柯鹏