优秀的工艺需要一代一代传承，白酒专家王世彬用心培养新生力量

　　优秀的工艺宛如熠熠生辉的火种,需一代又一代匠人虔诚接力,方能让其光芒永不熄灭。在酿酒行业漫长的发展历程中,酱酒的酿造文化历经数千年岁月的洗礼与沉淀,凝聚着无数先辈的智慧与心血,是当之无愧的瑰宝,需要年轻一代的传承,学习传统的酿酒工艺,并且通过创新,使其发扬光大,让这历经千年的结晶,在时代的浪潮中绵延不绝。

　　追台酿酒大师王世彬不仅注重自身酿酒技艺的提升,也很注重传统文化的传承,更是将传统文化的传承视作使命般的重任,用心坚守。故而在收徒时,王世彬对人品的考量极为严苛。他们坚信,人品是一切事业的根基,唯有品德高尚之人,才能在酿酒之路上脚踏实地、持之以恒。毕竟酱酒酿造工艺繁琐复杂,不是一朝一夕就能学会的,它需要学习者耐得住寂寞,经得起诱惑。而且从最初的原料筛选,到漫长的酿造过程,再到最终的成品检验,每一个环节都需要全身心地投入和高度的责任感。只有那些人品过硬的徒弟,才能在日复一日的繁琐工作中,始终保持严谨认真的态度,不敷衍、不投机,将每一个步骤都做到尽善尽美。

　　除了人品外,在选择徒弟时,王世彬还会看其文化水平和做事的认真程度,他希望他的徒弟在酿酒时,是怀着敬畏之情的,认认真真地学习酱酒酿造工艺,遵循传统工艺,不偷工减料,不弄虚作假,用实实在在的行动,酿出真正的好酒。

　　当王世彬选定徒弟后,他将会通过言传身教,让徒弟们不仅学到精湛的酿酒技艺,更能传承那份对酿酒事业的热爱、执着以及高尚的品德,让酱酒的文化传承下去。得以薪火相传。

　　白酒大师王世彬用心培养新生力量,同时也不忘帮助各大酒厂酿造正宗的酱酒,传播酱酒文化,在追台大师酒酿造时,作为技术指导的王世彬有时间就会去酿酒车间指导,仔细观察每一位酿酒工人的操作流程,从原料的搅拌是否均匀,到发酵池的密封是否严实,任何一个细微的环节都逃不过他的眼睛。一旦发现问题,他会立刻走上前去,亲自示范正确的操作方法,严格把控各个环节和细节,为酿酒工艺的每一步保驾护航,保障酱酒的品质。

　　如今,在王世彬的悉心培育下,一批批年轻的酿酒师们正茁壮成长,他们当中有些人已经成长为行业翘楚,如国家一级酿酒师张一民、现任珍酒厂副总经理的李银强等,不仅如此,在王世彬的指导和影响下,白酒行业的版图上还出现了许多像追台一样地致力于弘扬酱酒文化的酒厂,他们用正宗的酱酒回馈消费者,让更多的人了解酱酒、爱上酱酒。

责任编辑：柯鹏