实时
中交路建沪渝高速改扩建广宣段建成通车 平安寿险理赔再获殊荣,温暖理赔案例入选年度榜单 三下乡:黑釉新生,窑火重燃——大学生文旅助力东张窑文化创新实践 暴雪里的她将在长春开机 演员阵容公布! 银装素裹九皇山,羌寨雪乡开启冰雪梦幻篇章! LPA 面出薰 × 西顿照明,携手开启《光影艺术与创新》培训 爱不落下·第四届生命健康文化论坛在京召开 西顿照明 | 助力第十二届亚太酒店设计年会圆满举办 仙境张家界 遇见阿巴砦 桑植县举办2025年文化旅游推介会 选抗流感药真是个技术活,有经验的妈妈也不知道这3点! 2025甲流强势来袭 达菲销量猛增原因何在? 维达聚焦高端化策略和创新理念 广州学之匠:配音,让你的声音更有魅力 2025年WTT中国大满贯赛将落地北京石景山 解锁人体与能量的和谐密码 2025雅安欢乐冰雪温泉旅游季推广活动在成都举办 秀美瑞昌,“羽”你相约!2025年“九江银行杯”瑞昌·李永波羽毛球公 天然钻石,大自然的珍稀瑰宝 山西电力现货市场累计交易电量突破1万亿度 定日县6.8级地震丨国产无人机翼龙-2H助力抢险救援 福建首个大型集中式共享储能电站顺利送电 孟加拉国首都举行“欢乐春节”庙会 民众体验中国春节文化 中国婺剧为智利“欢乐春节”拉开序幕 北京发布弹性退休相关文书示范文本 北京人工智能核心产业规模突破3000亿元 “爆款”叠加年货节,全新科技旗舰爱玛A7Plus掀起全国终端热销浪潮 周亮携沃尔沃XC60极夜黑亮相广州车展,豪华SUV市场再度领跑 携手各方构建全球电动车智能制造体系,爱玛科技集团推动智联电动车 四季沐歌荣膺「金致奖2024年度家居消费者信赖安心交付品牌」 【用户告白】第三十期|用户为四季沐歌空气能原装集成系统点赞:安 2025“华艺杯”GLDC城市联盟国际标准舞公开赛·哈尔滨站(积分赛)盛 黄河水利职业技术学院通过首轮国家“双高计划”建设绩效评价优秀 欧航R系列7.0L中卡安徽区域上市,高效动力引领“长三角”物流价值 何为匠心?中国白酒大师方长仲:一辈子就做酿酒这件事 雷国强笔下的四季画卷——自然之美与艺术之魂的交融 寻傩面具技艺,传匠人精神 ——广西师大遗教于乐实践队环江县下南 湖南旺族科技有限公司知识产权上市签约成功,开启发展新篇章 郑州传承中医院陈爱勤:中医药对抑制肿瘤的复发与转移有独特优势 复合材料无人机闪耀2025北京国际低空经济与无人机系统产业展览会 无人机测控装备亮点纷呈,2025北京国际低空经济展蓄势待发 2024年第八届金匠奖揭晓:骏丰科技获评年度创新品牌 河北省对外投资和经济合作协会第八届二次会员代表大会召开 天心区暮云社区:灵心至佳作 福至暖人心 游”出乐趣,“闯”出快乐——乐安县第五小学一二年级无纸化测试活 全域高效,性能出众,东风风神2025款皓瀚6. 49万起绝杀同级 “安全应急文化公益大讲堂”进山东(泰安)启动 闽江学子三下乡:黑釉瓷韵青花雅韵 共绘中华陶瓷多样画卷 广东道从律师事务所荣耀入围中国品牌创新发展工程 定日抗震救灾:西藏大学创业青年的温暖守护 相“豫”就是“皖美”!河南向安徽发出热辣年味儿邀约

您的位置:首页 > 滚动资讯

何为匠心?中国白酒大师方长仲:一辈子就做酿酒这件事

  身着朴素的褂子,脚上就穿着运动鞋,但是面对酿酒的窖池讲起来却十分地道,对于生产工艺和酿造盘调等更是如数家珍。我们不难从神情和动作上看出,他是一位酿酒专家,他就是中国白酒大师方长仲。

  回到56年,他可是那个时代少有的“大学生”,但是却一头扎进了白酒行业,这60多年都没离开过。时光荏苒,再回顾来时路,他早已不是当时的那个初到遵义的少年,现如今早已是满载荣誉的白酒大师,方长仲大师常对人讲:我这一辈子就只做好酿酒这件事,做人要真,酿酒更要真。

  遇见匠心

  他就是中国白酒大师、白酒专家、酱香酒品评标准制定者方长仲,没有所谓的家族传承,父辈手授,而是通过自己一点点的努力才有了如今的成就。配料拌糟、蒸酒蒸粮、摊晾加曲、粮糟入窖……这些工艺操作是成为酿酒师的必经之路。他经过数不清多少次的练习,才有了现在只要抓一把酒糟看一看,闻一闻,就能知道这批酒酿出来品质怎么样。

何为匠心?中国白酒大师方长仲:一辈子就做酿酒这件事

  在方长仲看来,所谓的匠人以及匠心精神,不过就是把每一个步骤做到极致,把对于白酒的热爱和耐心坚持下去。也靠着这份执着,才有了当年他带领着董酒取得中国八大名酒的荣誉。也才有了他参与主持制定了以茅台为代表的酱香型白酒“三独特,一认可” 的国家级评酒标准的光荣事迹。方长仲的酿酒人生可以用一个“真”字来概括,去伪求真、返璞归真无疑是对他酿酒人生最好的评语。

  “在我眼里,做人要真,做酒更要真,不真的人绝不打交道,每一步都不能偷懒,每一步都要走好”方长仲也依靠这样的坚持去对待他的工作,他一辈子都在这样的坚持,认真对待每一步,他认为也只有这样,才能够真正地酿出来好酒。

  传承匠心

  “白酒的发展,需要靠我们这一代代的人传承下去”方长仲作为白酒大师,始终致力于将酿酒知识传授给后继者,坚持“传道授业解惑”的传承方式,为后来的酿酒人提供了更好的成长环境。

  也在他的传承下,为中国培养了一代又一代的酿酒人,中间也不乏有“摘要”打造者李卫东等知名的酿酒大师。按照他的话来说“白酒是有生命的,传承是能够被看见的”。

何为匠心?中国白酒大师方长仲:一辈子就做酿酒这件事

  磨砺匠心

  一杯好酒的诞生,是需要通过漫长的时间去酝酿的,成为酿酒师也是需要时间去淬炼的,要想成为白酒大师,那就必须要有足够的耐心和执着,至少在这行业里要待10年以上,才能磨砺出自己的“匠心”。

  方长仲为人沉稳低调,但是他对于酿酒却有着无比的执着和耐心。时至今日,方长仲大师本可以安度晚年,但是他仍然坚持在白酒传承的一线,经常到生产车间来捏捏酒糟、看看窖池、品品原酒,分析总结配料、发酵等工艺技术的经验,注重酿酒对每个工艺环节的把控。久而久之,他的秉性渐渐与他的酿酒技术融为一体,所以也造就了他独具特色的白酒酿造风格。无论是最早的董酒,还是历经多年沉淀,打造而出的追台,都饱含着他这几十年来的酿造技术和匠心。

  一粮一曲皆是文化,山水之中皆有故事。时间无言,匠心无言,它却将人们的智慧凝结成一个个精巧的技艺,从一代代人手中传承下来。也正是像方长仲这样一代又一代的酿酒人的匠心和坚持,也才有如今酱酒百花齐放的格局,方大师也希望酱酒的传统文化,能够在我们这一代又一代的人传承下,一直在历史里绽放出弥新的光彩。


责任编辑:柯鹏

推荐阅读
进入冰雪季,中国“冰城”哈尔滨的冰雪景观连连“上新”。近日,一艘用冰打造的大型航母景观在松花江区域落成,在社交媒体迅速走红。

2025-01-08 11:44:45

香港特区政府财经事务及库务局和投资推广署7日公布“新资本投资者入境计划”优化措施具体内容,相关措施将从2025年3月1日起生效。

2025-01-07 16:12:19

浙江将以“千万工程”为牵引,以城乡融合高质量发展为根本路径,以缩小“三大差距”为主攻方向,以推进共同富裕先行示范为重大使命,2035年全省域基本实现共同富裕。

2025-01-06 18:10:17

“飞的”出行、低空送货、无人机表演……科幻电影中的“天空之城”正在粤港澳大湾区真实上演。

2024-12-30 20:19:45

随着锣鼓敲响,8位湖北省潜江市虾农跳进水深半人高的虾稻田中,拉着小船向田中心走去。他们用力从水下扯起地笼网,不停抖动,将小龙虾尽数倒入船上的白色虾筐。

2024-12-29 12:57:59

“以前出门讲方言就行,现在还要学一点普通话了。”79岁的齐正忠说,没想到这两年不仅孙子、孙媳妇回来创业,村子里还住了不少外地人。

2024-12-28 18:35:54