冬季的第一口鸡汤：中国粤菜文化传承与创新者！

　　粤菜，作为中国四大菜系、八大菜系之一，以其精细的选材、清淡的口味、多样的烹饪技法而久闻于世，更因其独具特色的地道广东风味深受食客喜爱。它的存在，不仅代表了中国南方的饮食文化，更是中华美食文化的重要组成部分、中华民族文化的精粹。而粤菜的烹饪艺术，融合了中西烹饪的精髓，以其独特的风味和养生保健的功效，在全球范围内享有盛誉。

　　近日，作为中国粤菜调味品的代表之作——中华老字号珠江桥牌11月1日至10日在抖音平台发起了#冬季的第一口鸡汤#抖音挑战赛活动，以及11月7日立冬在广州举行了线下派鸡汤活动，再次引爆粤菜风潮，让人们跃跃欲试，为身边的人做上经典美味的粤式料理。

　　粤菜 深厚 文化 底蕴 ，倍受全球追捧

　　粤菜的历史悠久，可以追溯到秦汉时期，经过数千年的发展，形成了独特的烹饪风格。粤菜注重原料的新鲜和季节性，讲究火候的控制和调味的精准，每一道菜都蕴含着深厚的文化底蕴和烹饪智慧。在全球化的今天，粤菜不仅在中国国内受到追捧，更以其独特的魅力征服了世界各地的美食爱好者。

　　粤菜即广东菜，广义上的粤菜包括广府菜、潮汕菜、客家菜、粤西菜 以及其他广东地方饮食文化和烹饪技艺的风味菜，而我们平时所说的粤菜指的是狭义上的粤菜广府菜，广府菜源自中原，做法比较复杂、精细，如湛江水晶鸡、白切鸡、烧鹅、老火靓汤、蜜汁叉烧、煲仔饭、烤乳猪等。

　　粤式料理调味大师，广东人从小吃到大

　　粤菜之所以倍受追捧，一方面由于其独特的烹饪方式;另一方面其对原材料和调味料的选择。不同的菜肴会根据其特点和风味需求选择不同的调味料，但整体上追求健康与原味，常用的粤菜调味料有酱油、生抽、老抽、蚝油、鱼露、豆豉、八角、陈皮、料酒、甘草等，以及西洋参、当归、枸杞、红枣等药食同源中草药。

　　据悉，在众多的调味料当中，始创于1958年的珠江桥牌调味料，一直以来是粤港澳地区粤菜大厨手中必备的调味料品牌，也是广东人从小吃到大的品牌，品牌自创立以来便出口海外，以酱油为代表的产品66年来出口全球100多个国家和地区，成为喜爱粤菜的广东人真正的“家乡味道”。

　　一酱成菜，传承与创新传统粤菜

　　“一酱成菜”诞生于餐饮业对特定的调味品实现菜品的标准化制作和可复制性的需求中，其正引领着美食新潮流，特别是在年轻美食爱好者和家庭主厨中受到热议。“一酱成菜”通过简化烹饪方式，令厨房小白也能轻松做出爆品菜式，这种便捷性吸引了众多年轻的消费群体。

　　此外，随着人们对健康饮食的重视和对口味需求的多样化，调味品行业通过创新口味、与其他健康、有机食材的结合，推出独特的产品系列来吸引更多消费者。因此，“一酱成菜”不仅简化了烹饪流程，还推动了调味品行业的创新和多样化发展。

　　据了解，作为广东人喜爱的“粤式料理调味大师“，珠江桥牌根据当代人的品味和生活特点不断传承与创新传统粤菜。近年来，珠江桥牌针对当代快节奏生活的人们追求便捷与高品质的粤式菜肴打造“一酱成菜”系列产品，主要是通过一系列酱料，将复杂的烹饪过程简化为轻松几步，只需一袋料理就能轻松做出地道的湛江水晶鸡、叉烧、鼓汁蒸排骨等经典粤菜。同时还能一料多用、自由搭配，让厨房小白也能轻松做出经典。

　　而最近风靡全网的“冬季第一口鸡汤”便是由珠江桥牌“一酱成菜”系列新品西洋参水晶鸡料制作而来，产品由粤菜大厨和研发团队合力研发，添加加拿大进口的西洋参及当归粉和山奈粉，能还原地道的广东名菜“湛江水晶鸡”风味，只需要一袋料和简单三步就能做出广东鸡汤。

　　如此便捷、美味又营养的地道粤菜调味料，瞬间解放了人们做粤菜的热潮，网上甚至连小朋友都开始做起了经典的粤式大菜。

　　粤菜是中华民族文化的瑰宝，它随着时代不断地传承与创新，不断融入到当代人的工作与生活当中，在这个寒冷冬季，让我们一起为身边心爱的人做一道美味的粤菜，让粤菜文化源远流长、万里飘香。

责任编辑：柯鹏