菜市场出了新鲜事儿：你买菜，我代炒

新华社深圳9月6日电（记者王丰）你买菜，我代炒！最近，深圳市盐田区一家菜市场兴起的免费代炒服务，引发了网友关注和热烈讨论，始自“00后”牛肉摊主龙泰吉的个人爱心举动，为整个菜市场发展挖掘出新商机。

龙泰吉在切肉。新华社记者 王丰 摄

“我妈妈以前一个人带我读书，她要去很远的地方上班，中午还要回来给我做饭，自己都没有时间休息，进入社会以后，看到很多像我妈妈一样的人，我就想着为大家做点什么。”龙泰吉说。

龙泰吉所在的邻立中心智慧农贸市场今年4月份刚开业，来自湖南的他率先推出“免费代炒”服务，瞬间成了菜市场“顶流”。

记者在现场看到，龙泰吉的摊位各种证照齐全，分为售卖区域和开放式厨房代炒区域，顾客们可以直观地看到食材切割、清洗、爆炒的整个烹饪过程。“每一个环节都清晰可见，让顾客吃得放心。”龙泰吉说：“代炒菜是个有意义的事情，能够分担上班族的压力。”

“挺方便我们的，我觉得这也会成为以后的趋势吧。”不少顾客反馈说。

吊龙、匙仁、五花趾……龙泰吉边切边给顾客介绍得清清楚楚，在推出了代炒服务后，他还组建立起了微信会员群。“现在大部分顾客都是从网上下单，有时间就过来拿，没时间我们就炒好给送到家里去。”龙泰吉说，现在摊位的收支基本平衡，后续打算聘请专业厨师为顾客代炒，可能会收取一定的代炒和配送服务费。

不少摊贩也都相继推出了代炒服务。新华社记者 王丰 摄

看到龙泰吉生意火了，周边的不少摊贩也都相继推出了代炒服务，邻立中心智慧农贸市场的工作人员陈进锋介绍，代炒服务推出后，整个市场客流翻了一番。“现在农贸市场楼上的主题餐厅正在装修，很快就会开业，也配套了相关的厨房，顾客可以来楼下买菜、楼上做菜，实现从‘菜篮子’到‘菜盘子’的无缝衔接。”陈进锋说。　　

如今，菜市场免费代炒服务如雨后春笋落户于各大城市，上海等城市的类似服务同样受到市民热捧，这也佐证了我国居民衣食住行需求潜力巨大。深圳大学中国经济特区研究中心助理教授赖勉珊表示，当前我国新型餐饮业态不断兴起，预制菜、餐饮联名营销、超低价团购、“餐饮+直播”等层出不穷，像龙泰吉这样的“跨界选手”依托自身资源布局“餐饮”，探索出了新的业务拓展和增长路径，各类市场主体的创新发展也有助于进一步激发服务消费市场活力。