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《扎根酱酒黄金产区,炫酱国酒业以品质笑傲酱酒江湖》

  随着行业分化,酱酒向核心产区集中发展的趋势越发明显。大赤水河产区在茅台、习酒、郎酒们的带动下,贡献了超过半数营收与利润。核心产区代表着绝佳的风土,辉煌灿烂的酿酒史,能够帮助企业从多个维度讲述产品品质背后的文化内涵。这让扎根于酱酒7.5公里核心产区的贵州炫酱国酒业(集团)有限公司(后文简称“炫酱国酒业”)能够在竞争激烈的酱酒市场,以基本盘稳、品质优等优势笑傲江湖。

  扎根酱酒核心产区,打造3000吨优质产能

  依据4P理 论,品质是决定产品动销最核心的力量。炫酱国酒业从出生就具备酿造高品质酱酒的基因:扎根酱香白酒7.5平方公里核心产区,毗邻茅台酒厂,与茅台同享得天独厚的“气候、水质、土壤、微生物群”。如今炫酱国酒业在寸土寸金的茅台镇占地面积200亩,年产优质大曲坤沙酱酒600吨,基酒存储5000吨。未来,公司随着发展壮大,将把产能扩大到3000吨。

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  在如今产能决定企业增长天花板的大背景下,炫酱国酒业依托庞大的优质产能,可以在保证正常销售的前提下,每年存储足量老酒。这些老酒让炫酱国酒业在勾调产品时,不论是供应能提高产品风味的年份老酒,还是搭建产品骨架的基酒,都提供存储年份久、品质卓越的产品,最终从产品酿造上诠释什么是真正的长期主义。

《扎根酱酒黄金产区,炫酱国酒业以品质笑傲酱酒江湖》

  以12987工艺为经纬,打造高品质增长的三叉戟

  在生产酿造上,炫酱国酒业甄选金沙“红缨子”高粱,优选有机冬小麦,选取含有多种矿物质的赤水河水,严格按照“12987”大曲坤沙工艺酿造。产品生产完成后,炫酱国酒业资深酒师会对每个批次酒分级入库,需要在陶坛中存储三年以上。随着时间的酝酿,酒中的有害物质会逐渐被氧化,香味物质会增加,酒会变得更加醇厚。

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  在产品勾调时,炫酱国酒业会根据不同批次产品风味特点,像私人小炒一样进行小批量勾调,能够最大程度激发产品风味。最终炫酱国酒业酿造的产品酱香突出、醇香馥郁、口感细腻顺滑,深受广大消费者喜爱。值得注意的是,炫酱国酒业的首席调酒师祝胤博,从16岁开始就与酒打交道,后跟随茅台镇各大知名调酒师学习多年,经验丰富,能够根据消费者不同需求勾调出不同风味的产品。

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  此外,炫酱国酒业斥巨资在贵州金沙县,修建了数百亩“红樱子”糯高粱种植基地。金沙县土地肥沃,矿物质含量高,有利于“红樱子”糯高粱的生长。公司所选用的高粱品种是与权威机构经多年优化选育而成,单宁含量高达1.61%,总淀粉含量83.4%,具有抗旱、耐瘠、抗病虫、产量高、脱粒性好、耐蒸煮等特性,是酿造高品质酱酒的绝佳原料。

《扎根酱酒黄金产区,炫酱国酒业以品质笑傲酱酒江湖》

  放眼整个酱酒行业,只有茅台、国台、金沙酒业等少数头部酱酒品牌打造了“红樱子”高粱的种植基地。行业资深人士表示,炫酱国酒业对于“红樱子”糯高粱基地的打造,是从源头保障产品质量,具有头部品牌的格局,符合真正的长期主义价值观。

  根据《贵州省国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标纲要》,到2025年力争全省白酒产量达到60万千升,总产值2500亿元。贵州产区2500亿元的目标,需要的不只是简单的产能扩建,而是以核心产区为重点,以优质产能为依托,实现高品质酿造。在这个过程中,炫酱国酒业以酱酒7.5公里核心产区、“12987”工艺和金沙“红樱子”糯高粱为品质保障,定能在竞争激烈的酱酒市场从贵州走向全国,向全行业展现品质的力量。

责任编辑:柯鹏

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