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永利一月邀多位星级名厨来澳献艺

  澳门, 2024 1 2  — 为迎接新的一年,永利诚邀一众星级名厨于一月前来呈献精彩厨艺盛宴。三位特邀名厨将在永利澳门“名厨快闪音乐喷泉餐厅”亮相,来自澳门的 MasterChef UK 2020 亚军邓善婷 将把英式风情融入澳门特色菜,Villa Frantz e n 餐厅行政 Nilas Corneliussen 将带来结合泰式风味的北欧料理,而杭州“观言∙鎏金”主厨王晓峰将呈献极具地方风味的潮汕美馔。另外,两位分别来自永利皇宫和永利澳门的大厨将各自联同两位客座名厨打造四手飨宴:永利皇宫永利扒房行政总厨 Helder  Sequeira Amaral 将与米其林二星Arbor 主厨兼创办人 Eric Raty 联袂合作,而米其林二星的永利澳门 “泓”日本料理行政总厨前田裕纪 将伙拍米其林一星ZEST by Konishi 的行政总厨小西充 打造法日盛宴。这一系列每月举办的名厨活动旨在为澳门带来国际名厨的卓越烹饪才华,持续提升美食的艺术水平,并彰显澳门作为联合国教科文组织“创意城市美食之都”的独特地位。

  《MasterChef UK 2020》亚军邓善婷

  邓善婷年仅24岁时为挑战自己参加了英国厨艺竞赛节目《MasterChef UK 2020》,最终跻身决赛并夺得亚军。这位来自澳门的年轻厨师在13岁时移居英国,在多元文化环境中成长的她,生活有一半的时间在亚洲,一半的时间在英国,使她拥有广泛的视野,巧妙地结合中西理念和技巧,精心打磨出兼具创意和传统风味的融合料理。1月4至6日期间,邓善婷将在永利澳门呈献多款特色美馔,包括马介休带子蕃茄冻汤、山楂酥伴草本雪糕等。

永利一月邀多位星级名厨来澳献艺

  《MasterChef UK 2020》亚军邓善婷

  Villa Frantz e n 行政主厨 Nilas Corneliussen

  位于泰国曼谷的Villa Frantzen行政主厨Nilas Corneliussen是瑞典人,一直对泰国文化深感着迷。他的初衷是学习泰拳,最终在烹饪领域找到了真正的使命。其职业生涯始于斯德哥尔摩的餐馆,后至米其林星级餐厅Esperanto,更两度在世界烹饪大赛(Bocuse d’Or)中为瑞典队赢得银牌。凭藉对泰式料理的热爱和流利的泰语,Nilas主厨匠心独运地将Frantzen集团的北欧菜与泛亚洲及泰国风味优雅结合,打造全新的亚洲风北欧菜。1月12至14日期间,他将于永利澳门呈献生蚝63.4C配鹅莓及全麦面包、带子及鱼子酱、腌制挪威三文鱼及啤酒帝王蟹等创新菜式。

永利一月邀多位星级名厨来澳献艺

  Villa Frantzen行政主厨Nilas Corneliussen

  永利扒房行政总厨 Helder Sequeira Amaral 联乘 Arbor 主厨兼创办人 Eric Ra ty

  葡国出生的Helder Sequeira Amaral(区文礼)在十多年前迁至澳门,此前曾于多个国家的知名餐厅工作,因而累积了对各地烹饪文化的深刻理解。Helder总厨以卓越才华成功带领永利皇宫的永利扒房夺得福布斯五星殊荣。他将于1月18至20日于永利扒房与香港米其林二星餐厅Arbor主厨兼创办人Eric Raty携手打造美馔盛宴。主厨Eric的烹饪技艺在欧洲得到细致的磨练,他曾于米其林二星餐厅Chez Dominique以及位于沃尔夫斯堡丽思卡尔顿酒店的米其林三星餐厅Aqua任职,而渴望迎接新挑战的心情驱使他踏足香港。作为Arbor的主厨兼创办人,Eric 主厨以精湛技艺打造新颖精致的北欧日式料理。两位大厨将通过结合其烹饪技艺及对时令食材的理解,精心创作布雷斯鸡肉义大利饺和日本B3等级混血和牛等优雅菜品,为宾客带来极致的味蕾飨宴。

永利一月邀多位星级名厨来澳献艺

  永利扒房行政总厨Helder Sequeira Amaral(左)与Arbor主厨兼创办人Eric Raty(右)强强联手

   观言 鎏金 ”主厨王晓峰

  掌舵“观言·鎏金”的主厨王晓峰是潮汕人,他曾先后跟随着多位名师历练多年,从厨多年间累积了对在地潮州风味的深厚了解。他在“观言·鎏金”打造精湛的潮汕菜,运用潮州特色食材,以潮汕独特的传统烹饪手法:精做细烩,荤素搭配,食补同源,成功带领餐厅在2023 年首版杭州米其林榜单中获得米其林入选餐厅评级。在1月19至21日,他将在永利澳门带来具地方风味、着重原汁原味,且色香味俱全的潮汕美馔。

永利一月邀多位星级名厨来澳献艺

  “观言∙鎏金”主厨王晓峰

  永利澳门 “泓”日本料理行政总厨前田裕纪 与ZEST by Konishi行政总厨小西充 合作

  前田裕纪现任永利澳门米其林二星“泓”日本料理行政总厨,曾于京都米其林三星餐厅、被誉为怀石料理殿堂的“吉兆岚山本店”工作超过九年,对怀石料理及时令食材有独到且深刻的理解。前田总厨以其非凡的烹饪才华屡获殊荣,包括于 2016 年获《福布斯》评选为亚洲艺术设计及饮食领域里“30 位 30 岁以下精英”。他将与香港米其林一星餐厅ZEST by Konishi行政总厨小西充联手献技。小西总厨曾在世界上最具挑战性的厨房磨砺技艺,包括东京米其林二星餐厅L’ATELIER de Joel Robuchon,以及法国知名餐厅L’Hotel de Carantec和Taillevent,他更成为Taillevent史上首位日藉副主厨。ZEST by Konishi 是小西总厨的心血之作,以其独特的艺术品味及日法烹饪风格精巧结合而闻名。两位主厨将在1月26及27日于“泓”日本料理共同呈献卓越美馔,展现日法融合的独特魅力。

永利一月邀多位星级名厨来澳献艺

  永利澳门“泓”日本料理行政总厨前田裕纪(左)与ZEST by Konishi行政总厨小西充(右)

  联袂合作

  永利一月餐饮活动时间:

  活动: 《MasterChef UK 2020》亚军邓善婷

  日期及时间: 1月4 – 6日晚上7时

  地点: 永利澳门名厨快闪音乐喷泉餐厅

  每位MOP 1,088*

  搭配美酒另加澳门币500元*

  活动: Villa Frantzen行政主厨Nilas Corneliussen

  日期及时间: 1月12 – 14日晚上7时

  地点: 永利澳门名厨快闪音乐喷泉餐厅

  每位MOP 1,588*

  搭配美酒另加澳门币500元*

  活动 四手联弹:永利扒房行政总厨Helder Sequeira Amaral × Arbor主厨兼创办人Eric Raty

  日期及时间 1月18 – 20日晚上7时

  地点 永利皇宫永利扒房

  每位MOP 2,088*

  搭配美酒另加澳门币980元*

  活动: “观言∙鎏金”主厨王晓峰

  日期及时间: 1月19 – 21日晚上7时

  地点: 永利澳门名厨快闪音乐喷泉餐厅

  每位MOP 1588*

  搭配美酒另加澳门币500元*

  活动: 四手联弹:永利澳门“泓”日本料理行政总厨前田裕纪 × ZEST by Konishi行政总厨小西充

  日期及时间: 1月26 – 27日晚上7时

  地点: 永利澳门“泓”日本料理

  每位MOP 2,288*

  搭配美酒另加澳门币750元*

  *需加收10%服务费。

  关于永利澳门

  永利澳门位于中华人民共和国澳门特别行政区,是一座豪华度假酒店。永利澳门拥有两座地标性酒店大楼,共设有1,010间酒店客房及套房,占地约64,300平方尺的购物专区,14间餐饮店,两所水疗中心、一间美发中心及一个游泳池。永利澳门是缤纷娱乐的绝佳所在,拥有全澳首个精心设计的表演湖,高耸的水柱、耀眼LED灯影效果与火焰优雅地伴随着百老汇歌剧及中文经典金曲扬扬起舞。

  永利澳门由国际度假酒店发展商–Wynn Resorts营运。Wynn Resorts是全球独立酒店品牌中获得最多《福布斯旅游指南》五星大奖的酒店企业。永利澳门连续七年成为全球唯一荣获八项《福布斯旅游指南》五星大奖的度假村。于2006年9月6日开业,第二幢酒店大楼–万利酒店于2010年4月21日开幕。

  关于永利皇宫

  永利渡假村集团旗下的永利皇宫,是继永利澳门之后第二所于澳门特别行政区发展的豪华综合度假村。永利皇宫座落澳门路氹城区,楼高28层,设有1,706间优雅华贵的客房、套房及别墅、多功能会议设施、占地约107,000平方尺的永利名店街、14间餐饮店、全澳门最大的水疗中心、美发中心及游泳池。永利皇宫提供的缤纷娱乐体验包括占地八英亩、结合水舞、音乐与光影的表演湖、独特的观光缆车、巨型花卉雕塑,以及一系列出自世界上首屈一指的名师之手的艺术瑰宝珍藏。

  永利渡假村为全球独立酒店品牌中累积获得最多《福布斯旅游指南》五星大奖的酒店品牌。永利皇宫为全球首间拥逾千客房,而获《福布斯旅游指南》颁授五星美誉的渡假村。永利皇宫于2016年8月22日开业。

责任编辑:柯鹏

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