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高骼身高管理课堂:解读孩子长高必需营养素之蛋白质

       蛋白质是人体必需的六大营养素之一,孩子的茁壮成长同样也离不开蛋白质。那么,蛋白质对孩子的生长发育具体有哪些作用呢?又有那些食物富含蛋白质?下面高骼身高管理课堂将为大家一一介绍。

  一、蛋白质的作用

  蛋白质具有提供能量、调节生理机能、增强免疫力的作用,对于身体有一定的好处。

  1. 提供能量。孩子每天的活动离不开能量。蛋白质是身体的能量来源之一,1克蛋白质可以提供约4000卡路里的能量,和1克葡萄糖的供能相同。当碳水化合物和脂肪提供的能量不能满足人体需求时,蛋白质便会转化为能量为人体所用。

高骼身高管理课堂:解读孩子长高必需营养素之蛋白质

  2. 调节生理机能。人体是由细胞构成;人体新陈代谢需要酶做催化剂,胃肠道的消化需要酶的参与;人体内的很多激素,如生长激素、胰岛素、肾上腺素等,对身体的生长发育都有很重要的作用。细胞的分裂、分化都需要蛋白质提供原料;酶、激素是由蛋白质构成或者需要蛋白质催化。换言之,蛋白质可以调节人体的各项机能。

  3. 增强免疫力。要想抵抗外界细菌、病毒的入侵,提高孩子的自身免疫力,血液中就要有足够多的抗体。这些抗体都是由蛋白质构成,因此,蛋白质也被誉为“免疫的基石”。

  二、富含蛋白质的食物

  孩子蛋白质的摄入不仅量要充足,还要保证尽可能多的摄入优质蛋白。下面例举出了一些富含优质蛋白的食物,供大家参考。

  1. 蛋类。鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等蛋类中都含有较高的蛋白质,以鸡蛋为例,一个50g的鸡蛋中含有6-7克左右的蛋白质。要注意吃鸡蛋的时候不能只吃蛋白,蛋黄蛋白都要吃,才能保证蛋白质的充分摄入。           2. 牛奶。一杯250毫升的牛奶中含有蛋白质约为6-8克,而且牛奶的营养丰富,补充蛋白质的同时还能补充多种营养元素。给孩子喝牛奶时最好喝冲泡的奶粉或者纯牛奶,像优酸乳之类的复合乳其实是一种饮料,蛋白质的含量很低,应该让孩子少喝或者不喝。

  3. 瘦肉。很多家长都没想到,瘦肉中也含有较高的蛋白质。100克猪瘦肉中含有蛋白质约为16.7克,100克牛瘦肉中含有蛋白质约为20.3克,由此可见,牛肉中含有的蛋白质更高。多吃瘦肉对孩子补充蛋白质也有好处。

  4. 豆制品。100克豆腐中约含有15克蛋白质。豆制品也是优质蛋白的重要来源,其中含有丰富的植物蛋白,和动物蛋白类似,摄入体内之后可以有效地为人体补充丰富的能量、加速脂肪分解。

  根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023年版)》,3-6岁的孩子每天需要摄入30-35克蛋白质,7-12岁的孩子每天需要摄入40-60克蛋白质,13-15岁的孩子每天需要摄入60-75克蛋白质。在孩子的日常饮食中,要科学搭配,均衡膳食,摄入充足蛋白质,才能保证孩子健康茁壮成长。(欧雨瑄)

责任编辑:柯鹏

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