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不忘“厨”心,“食”刻守护——彭州市龙门山学校食堂从业人员专项培训

为筑牢学校食品安全防线,提升学校食堂食品安全管理水平,消除可能存在的食品安全隐患,确保师生身体健康和饮食安全,2023年2月13日,四川省彭州市龙门山学校组织食堂管理人员和从业人员进行了食品安全专项培训。

不忘“厨”心,“食”刻守护——彭州市龙门山学校食堂从业人员专项培训

首先副校长王云刚介绍了召开此次会议的主要目的:为化学校食品安全主体责任意识,提高学校食品从业人员业务素养,推动学校食品安全管理再上新台阶,全力守护学校食品安全,根据上级主管部门的通知要求特召开此次会议。

其次对学校食堂管理人员和从业人员进行食品安全常态化管理的专项培训。要求在开学前实施自查自评,加强人员健康、原料采购查验和贮存、食品加工制作、食品留样、清洗消毒等重要环节的全过程管理,及时发现整改食品安全问题和隐患,并做好记录。严格食品安全管理的各个关键环节,严控每一环节的食品安全风险。

不忘“厨”心,“食”刻守护——彭州市龙门山学校食堂从业人员专项培训

同时从食品安全法律法规、食品安全管理及操作规范、食品安全事故应急处置、食品安全监督管理等方面进行了讲解,并重点强调进货查验、加工制作、清洗消毒、食品留样、人员管理等内容,要求食堂从业人员要严格按制度和相关规程进行操作,把工作做细做实,杜绝疏忽大意和违规操作,以确保学校师生的饮食安全。

最后由朱锦刚校长提出相关工作要求:

一是要遵守工作纪律,认真严格落实学校食品安全主体责任,明确各食品岗位责任人员,各项制度要落到实处。

二是要勤学习,增强认识,提高政治站位。食品安全无小事,它关系到师生生命健康安全,关系到学校的生存与发展。

三是团结协作,根据实际情况,相互配合,提高效率,提升服务水平。

会议结束后,食堂从业人员对食堂进行了细致的打扫,从角到边,从上到下,从里到外都进行了彻底的清洁消杀工作;对货架、工作台、洗菜池、餐具等彻底进行了清理消毒,并把存放食物的冰箱冰柜深度清理干净,打开柜门做好通风、放味和除味等工作。

食品安全是学校安全稳定工作的重中之重,关系到学校青少年的身体健康,关系到学校的发展和正常教育教学秩序。彭州市龙门山学校将进一步加强对校园食品安全管理,保证师生健康饮食、规范校园食品安全,加强学校食堂监管工作,杜绝一切安全隐患。(彭州市龙门山学校)

责任编辑:祁霞

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