曾从钦：共谋产业融合 共创和美生态

　　12月17日，备受全球酒业关注的2022中国国际名酒博览会在酒都宜宾正式拉开帷幕。五粮液集团(股份)公司党委书记、董事长曾从钦出席开幕式并发表主题演讲——《共谋产业融合，共创和美生态》，展现出行业领军企业家的深邃洞见与决心担当，引起业界普遍关注。

　　图为五粮液集团(股份)公司党委书记、董事长曾从钦发表演讲

　　曾从钦表示，按照党的二十大对中国式现代化提出的本质要求，名酒企业应把握历史主动，弘扬和美精神，当好贯彻新发展理念、构建新发展格局的排头兵，以自身高质量发展创造行业新机遇、拓展增长新空间、开辟发展新境界，努力建设“尚和合·共美好”的全球酒业和美生态圈。

　　立足食品工业与现代农业深度融合 以“和美种植”筑牢产业之本

　　白酒是中国传统优势产业，横跨一二三产业，涵盖了从种植、酿造、研发、生产到包装、物流、销售的全产业链，具有推动产业融合发展的先天优势。

　　曾从钦表示，酒依托农业而生，田间地头是“第一车间”，原粮安全是“第一关卡”。名酒企业要运用好三次产业融合发展的乘数效应，把食品工业高端化、健康化、绿色化的前进方向转化成现代农业产业化、集群化、生态化的内生动力，既以食品制造反哺农业发展，又以高品质种植筑牢产业之本。

　　以五粮为名，以五谷为本，五粮液已构建了“从一粒种子到一滴美酒”的全生命周期质量管理体系，升级打造酿酒专用粮基地100万亩。展望未来，曾从钦表示，五粮液将与行业共同探索，构建政府、企业、农户“优势互补、分工合作”的互利共赢机制，实现农户增收、企业增效、消费者放心的“和美种植”。

　　把握非遗工艺与现代酿造深度融合 以“和美酿造”夯实产业之基

　　中国白酒有数千年的历史，是世界蒸馏酒鼻祖，白酒酿造始终秉持天人 共酿、道法自然的理念，恪守传统技艺、工匠精神。中国白酒酿造技艺是世界酒业重要的非物质文化遗产。

　　面对新一轮科技革命与产业变革，曾从钦表示，名酒企业要积极开展以发酵机理、健康因子、风味物质等为核心的基础理 论研究、以发酵工艺创新和生产智能化改造为核心的生产过程提升、以行业共性技术和绿色低碳发展为核心的前沿领域攻关，推动产业链、创新链、资金链、人才链深度融合，以现代科技赋能传统工艺，打造多样化、高品质、个性化的产品体系，实现风味始终如一、品质臻于极致的“和美酿造”。

　　强化感官体验与现代科技深度融合 以“和美勾调”坚守产业之要

　　勾调是白酒产业化的核心工艺，是决定白酒口感与风格的重要流程，更是行业中关键核心技术和战略前瞻领域，经历了从简单到复杂、从粗放到精细、从经验型到科学型的历史性转变。

　　五粮液正充分利用有利的发酵生产条件和独特的呈味呈香物质，依托行业领先的调酒师阵容、首创的“勾调双绝”技艺，确保酒体呈现别具一格的缓冲之美、烘托之美、平衡之美、缔合之美、全面之美，与行业分享口味更丰富、品质更稳定、风格更卓越的“和美勾调”。

　　党的二十大报告强调，要“提高人才自主培养质量和能力”。曾从钦建议，名酒企业应加快培养一批世界级勾调大师、国家级大国工匠、卓越工程师及高技能人才，勾调出更多满足消费者多样化需求的高质量美酒。

　　推动数字经济与现代市场深度融合 以“和美营销”激发产业之势

　　白酒是物质文明与精神文明相融合的产物，是实现人民对美好生活向往的重要载体，也是充分市场化的长周期产业。

　　曾从钦认为，名酒企业要始终遵从消费者主权的商业逻辑，以消费者为中心进行组织与营销体系重构，推进构建统一开放、竞争有序的现代市场体系。

　　面对当前智能化、品质化、个性化的消费升级趋势，五粮液以“数字五粮液”为抓手，实现“流程标准化、业务线上化、数据业务化”，大力推动智慧门店建设，强化消费者数字直连;深化厂商共商共建共享，加速推动传统经销渠道向“服务商”职能转型，持续完善品牌文化体验店、线上新零售等形式。

　　曾从钦表示，五粮液将聚焦工业化和信息化深度融合，强化消费者数字直连，全面深化基于数字化的商业模式创新和营销模式创新，实现响应新需求、开拓新增量、汇聚新势能的“和美营销”。

　　促进酿造初心与时代使命深度融合 以“和美文化”培铸产业之魂

　　白酒是中国优秀传统文化的鲜明符号，贯穿于神州大地的悠长历史，渗透于人民群众的日常生活，升华于中华民族的文化自信。

　　在曾从钦看来，名酒企业既要恪守酿好酒、酿美酒、酿名酒的初心不改，又要坚持文化的创造性转化、创新性发展，注重满足人民日益增长的精神文化需求，担负起讲好中国故事、展现中国形象的时代使命，以酒为媒推动中华文化更好地走向世界。

　　五粮液发于唐、兴于宋、精于元、成于明、得名于清，始终立足于悠久的历史文化、丰富的酿造积淀，秉承中国传统文化的“中庸和谐”精神，立体挖掘物质层、精神层、文化层的独特内涵。五粮液通过打造一系列“和美”IP、举办各类丰富多样的“和美”活动、深挖五粮液考古历史、构建工业旅游区等，不断深化品牌文化内核、塑造“和美”文化的多样化表达。

　　“我们期待，与名酒企业共同探索符合时代精神、体现产业特色、展现自身气韵的‘和美文化’。”曾从钦表示。

　　图为五粮液集团(股份)公司党委书记、董事长曾从钦发表演讲

　　当前，酒业正在经历变革与调整，但稳中向好、稳中有进的趋势没有改变，即将迎来新一轮战略机遇，和美大同将成为酒业发展新方向。展望未来，曾从钦表示，五粮液愿与世界名酒企业共同为美好生活而酝酿、为美好生活而表达、为美好生活而奋斗，合力构建“各美其美、美美与共，协调包容、合作共赢”的行业发展新格局，谱写全球酒业壮丽和美的新篇章。(李耀威 徐丹宁)

责任编辑：柯鹏