舌尖上的平凉面食草峰塬挑汤面

　　草峰塬在平凉市西北，如磨盘嵌在平凉北塬，历史多悠长，秦皇时期至汉唐，屯兵安马守北防，自古以来把名扬 ，是平凉的一块好去处，春有鲜花鸟啼鸣，夏有绿荫遍地青。秋有瓜果满园香，冬有热炕话酒长。最过瘾的还是吃草峰塬挑汤面。

　　在“吃”这件事上，平凉草峰塬的面食一直稳唱主角戏，流行于平凉市崆峒区草峰塬挑汤面,也成为了当地人家待客必备之佳品，尤其是在农村，办红白喜事时招待客人更是少不了它。

　　草峰塬的挑汤面，被草峰人誉为，舌尖上无法割舍的味道。食用时,将长面和香汤分别呈上,由客人根据自己的饭量,掌握面的多少和汤的稀稠,边吃边挑，再配以草峰人自家腌制的各类咸菜两三小蝶，或者以凉拌扁豆芽、黄瓜，凉拌胡萝卜为吃面的最佳配菜。

　　草峰塬的挑汤面，以汤和面分开著称，如此面更鲜，汤味更浓。吃饭时，必须先让客人先动筷，这是草峰人待客的礼节，一碗面，一碗汤，吃完一碗可以再换一碗,十碗八碗尽兴为止,主人家会热情相劝:“挑上吃、挑上吃....”。

　　地道的草峰塬挑汤面，汤鲜味浓,爽滑筋道，也是展现草峰农村妇女拿手之作，来平凉旅游探亲，别忘了平凉有个塬叫草峰塬，有一碗面叫挑汤面，让您感受平凉风景迷人同时，享受平凉面食独有风味。

责任编辑：柯鹏