ALOG｜大寒：“食糯”的正确姿势，你get了吗？

　　1月20日10点39分，我们共同迎来“大寒”节气。这是二十四节气中最后一个节气，进入大寒节气，意味着农历新年也快到了。从南至北，大寒节气自古以来都有“食糯、打牙祭”的习俗，就是吃糯米制作的食物。俗话说：“有钱没钱，蒸糕过年”。许多农村地区至今仍然保留着自制糕点迎春过年的老传统，寓意着生活美满，一年高过一年。

　　当农家的土灶台上再次升腾起了蒸糕的香气，凝聚的是亲情，是团圆，也是传承。创业开糕店的上海崇明小伙陈瑶，尽管是个“80后”，但大家都戏称他“糕叔”。在传统手艺日渐失传的情况下，陈瑶主动接棒，向家中老人学习了大灶蒸糕的技艺，希望通过个人努力传承下去。

　　传承百年的崇明糕也见证了人们幸福生活的变迁。

　　忙乎一上午，“糕叔”的崇明糕终于出炉了。大灶蒸糕分量很足，正确的“切糕”方式，崇明当地的“网红”小姐姐姜禄瑶带我们一起去体验。

　　吃不完的崇明糕切开密封后，可以放在冰箱的冷冻室放很久。想吃的时候拿出来放在热水上蒸上几分钟，又变回软糯可口的口感。会吃的姜禄瑶还为我们解锁了更多的吃糕方法，让这份舌尖上的美味可以回味悠长。

　　尝遍千滋百味，人间至味是家常。在冬日最冷的时光里，正是这些与食物相伴、与家人相偎、与友邻相依的美好记忆，让我们相信，自己从来都不是一个人在抵御冬日的寒冷。天已大寒，岁近年关。前行一步便是春天，终点连着起点，年岁又将一轮。

记者：张梦洁

编辑：王骁、刘在

制作：新华FM工作室

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