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烟台市市场监督管理局高新区分局开展食品安全专项检查整治

目前正值盛夏,温度高、湿度大,各类病源微生物易于生长繁殖,食物容易腐败变质,极易引发食源性疾病,同时,夏季也是滨海旅游的高峰期,为切实规范餐饮经营行为,保障群众和游客饮食安全,近日,烟台市市场监督管理局高新区分局开展旅游酒店、接待旅游团组餐饮单位专项检查整治。

烟台市市场监督管理局高新区分局开展食品安全专项检查整治

重点检查餐饮服务食品安全管理制度是否落实到位,包括:自觉亮明食品经营许可证和营业执照等合法证照,从业人员持有效健康证明上岗,严格执行餐饮服务操作规范,落实食品安全自查、进货查验、索证索票和台账登记、餐饮具清洗消毒保洁管理、食品添加剂管理和使用、从业人员健康管理以及食品留洋等制度,确保食材来源可溯源,加工制作过程可控,就餐场所保持清洁卫生,生熟分开。同时要求餐饮单位自觉落实食品安全主体责任,严格对照标准开展自查,抓细抓严食品安全各项工作。(图/文 陈宣宇 谭文龙)

责任编辑:张彦

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